{"title":"Abbinamenti Beaujolais","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il problema degli abbinamenti del Beaujolais è che sotto questo nome convivono vini radicalmente diversi. Un Beaujolais Nouveau va bevuto entro l'inverno, fresco di frigorifero, su salumi e pizza. Un Morgon Côte du Py di un'annata riuscita, con dieci anni di bottiglia, si porta a 16 gradi e accompagna un anatra arrosto. Trattarli con la stessa logica di abbinamento è l'errore più comune. Il \u003ca style=\"color:#001b67;font-weight:600;\" href=\"\/collections\/i-rossi-beaujolais\"\u003eBeaujolais\u003c\/a\u003e è sempre Gamay, un vitigno da acidità alta e tannini naturalmente bassi, ma il metodo di vinificazione e il cru di provenienza trasformano completamente il profilo gastronomico.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalumi e charcuterie\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePollo arrosto\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eQuiche e torte salate\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFormaggi a pasta molle\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePizza e focacce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eAnatra (cru invecchiati)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eNouveau e Villages: abbinamenti da vino fresco\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il Beaujolais Nouveau e i vini base della denominazione vengono vinificati con macerazione semi-carbonica di pochi giorni: il risultato è un vino fruttato, fragrante di frutti rossi freschi, con tannini quasi assenti e acidità vivace. Proprio questa acidità è la chiave degli abbinamenti: taglia il grasso, rinfresca il palato, e non sovrasta le proteine delicate. Su charcuterie e salumi è il compagno storico dei bistrot lionesi. Funziona benissimo su pizza, focacce, quiche, torte salate, formaggi a pasta molle come il Brie. La temperatura di servizio è più bassa rispetto agli altri rossi: 12-14 gradi per il Nouveau, 14 gradi per il Beaujolais-Villages. Su piatti molto strutturati o ricchi di spezie, la leggerezza del vino cede.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003eI cru: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie e gli abbinamenti più impegnativi\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I dieci cru del Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Juliénas, Chénas, Chiroubles, Régnié, St-Amour, Côte de Brouilly) sono un'altra categoria. Qui la macerazione è più lunga, spesso seguita da affinamento in botte, e alcuni produttori vinificano come se fossero in Borgogna. Un Morgon giovane ha ancora il frutto tipico del Gamay ma con più struttura: va bene su pollo arrosto, coniglio in umido, terrine di fegato, formaggi semi-stagionati. Un Morgon o Moulin-à-Vent con cinque-dieci anni di bottiglia cambia completamente profilo: i tannini si integrano, emergono note terrose e di spezie, e il vino regge anatra, selvaggina da piuma, agnello in cotture lunghe. Temperatura 15-16 gradi per i cru giovani, 16-17 per i cru invecchiati. Su Tannico trovi Beaujolais da circa 10 euro per le etichette Village, fino a 25-40 euro per i cru delle annate migliori.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cote-de-brouilly-2021-alex-foillard","title":"Côte de Brouilly 2021 - Alex Foillard","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZwangloser anlass\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatürlich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBurgund\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGeflügel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen vom land\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Alex Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793569976660,"sku":"ALEFOILCTBR21","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tany0000032401_alefoilctbr_1_1.jpg?v=1760621157"},{"product_id":"fleurie-2021-domaine-jean-foillard-132546","title":"Fleurie 2022 - Domaine Jean Foillard","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAbendessen unter Freunden\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBurgund\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen mit fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit weißem fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Domaine Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797509542228,"sku":"JEANFOILLFLEU-22","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fleurie_1_4.jpg?v=1758065167"},{"product_id":"morgon-rouge-cuvee-corcelette-2022-domaine-jean-foillard","title":"Morgon Rouge \"Cuvée Corcelette\" 2022 - Domaine Jean Foillard","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAbendessen unter Freunden\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatürlich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBurgund\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen mit fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit weißem fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Domaine Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797510000980,"sku":"JEANFOILLMORGCORC-22","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tany0000032398_jeanfoillmorgcorc_1_3_1.jpg?v=1760916487"},{"product_id":"beaujolais-villages-2023-georges-duboeuf","title":"Beaujolais Villages 2023 - Georges Duboeuf","description":"Rubinrot. Die Aromen in der Nase sind intensiv und werden von einer Fruchtigkeit dominiert, die deutlich an reife Beeren erinnert. Auch am Gaumen ist er fruchtig, delikat und von einer leichten Frische geprägt.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEine Luftaufnahme der Kellerei von Georges Duboeuf vermittelt eine Vorstellung von der Größe dieses Kellers, der einer der größten, wenn nicht der größte im Beaujolais ist. Der Barriquekeller, in dem die edelsten Produkte reifen, ist ebenfalls sehr groß. Der Beaujolais Villages hingegen ist dafür gemacht, jung getrunken zu werden, was ihn aber nicht schlechter macht als seine älteren Brüder. Hervorragend geeignet zum Entkorken in geselliger Runde.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEr ist ein idealer Wein für die ganze Mahlzeit, der zu einfachen, erdigen Gerichten passt. Dazu passt eine schöne Platte mit gemischtem Aufschnitt.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGamay\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGiovane\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMittagessen in der Familie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGeflügel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Georges Duboeuf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797572784468,"sku":"103MA23","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/duboeuf_beaujolais_1_1_1_1_1_1_1_1_ae17fdeb-2a8e-4412-8659-c6c6afcc70f8.jpg?v=1761610694"},{"product_id":"brouilly-2021-alex-foillard","title":"Brouilly 2021 - Alex Foillard","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZwangloser anlass\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNatürlich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBurgund\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGeflügel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit weißem fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit rotem fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Alex Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51607192764756,"sku":"ALEFOILBR21","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tany0000032400_alefoilbr_1_1_1.jpg?v=1755213679"},{"product_id":"beaujolais-villages-les-merrains-2023-pierre-ferraud","title":"Beaujolais Villages ‘Les Merrains’ 2023 - Pierre Ferraud","description":"Intensives Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominiert ein Bouquet von frischen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen ist er elegant, mit kräftigen, aber gut verfeinerten Tanninen. Der lange und harmonische Abgang bringt das Terroir, aus dem er stammt, am besten zum Ausdruck.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDie Appellation Beaujolais Villages ist die Zwischenstufe zwischen der Basis-Appellation der Region und den berühmteren Crus, aber dieser Beaujolais Villages 2011 \"Les Merrains\" vom Weingut Ferraud kann es locker mit einigen seiner edleren Vettern aufnehmen. Fruchtig und mit schön geschliffenen Tanninen besticht dieser reine Gamay durch seinen trinkfreudigen und zugleich anspruchsvollen Charakter, der sicher nicht leicht zu finden ist.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEr passt hervorragend zu gepökeltem Fleisch oder Geflügelgerichten wie einem schönen Brathähnchen.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGamay\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrankreich\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAbendessen unter Freunden\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBeaujolais\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGeflügel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAufschnitt\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRot","brand":"Pierre Ferraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51612793602388,"sku":"660\/23","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ferraud_lesmerrains_1_1_1_1_1_1_1_1_2.jpg?v=1762301889"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/beaupiro_1.jpg?v=1779453454","url":"https:\/\/www.tannico.at\/collections\/abbinamenti-beaujolais.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}