FONTANA

Fontana ist eine seit über 15 Jahren bestehende Bodega, die aus der Leidenschaft eines Vaters und eines Sohnes für Spirituosen entstanden ist und in die Fußstapfen ihrer italienischen Vorfahren tritt, die nach dem Ersten Weltkrieg nach Peru ausgewandert sind. Sie produziert handwerklich hergestellte Piscos in der Region Lima, 80 km von der Hauptstadt entfernt. Heute verfügt das Anwesen über 15 Hektar Land, auf denen Uvas Pisqueras auf natürliche Weise angebaut und in kleinen portugiesischen Kupferbrennblasen mit einem Fassungsvermögen von maximal 400 Litern destilliert werden.
Im Vergleich zu anderen Pisco-Herstellern zeichnet sich Fontana durch die sorgfältige Auswahl der Trauben, die handwerkliche Verarbeitung und die lange Ruhezeit des Pisco aus, was es der Bodega ermöglicht, eine führende Rolle in den besten Bars, Hotels und Restaurants Limas zu spielen, wie zum Beispiel in der Carnaval Bar (Platz 13 in der Liste der 50 besten Bars der Welt).
Für die Gründer ist es wichtig, ihre Leidenschaft für den Pisco zu vermitteln, und sie reisen um die Welt, um die Geschichte dieses Destillats fernab von Peru zu verbreiten und seine unendlichen Aromen und Geschmacksrichtungen sowie seine große Vielseitigkeit in der Welt des Mixens bekannt zu machen.
Der Pisco von Bodega Fontana eignet sich hervorragend für Cocktails und insbesondere zum Mischen mit Likören aus Trauben wie Wermut, Champagner oder Wein; er kann in einem einfachen Ginger Ale genossen oder für die Zubereitung eines traditionellen Pisco Tonic gewählt werden. In Italien ist Pisco Fontana derzeit in der Sorte Mosto Verde erhältlich, die aus Italia-, Moscatel- oder Torontel-Trauben hergestellt wird, sowie in den reinen Versionen Italia und Quebranta; letztere stammt von der gleichnamigen Sorte, die typisch für das peruanische Gebiet ist und sich ideal für die Zubereitung des berühmten Pisco Sour eignet.