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Willi Opitz

Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l)

37,33 €

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2008

  • Rebsorten: pinot noir 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.375l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2015/2035

  • Empf. Trinktemperatur: 12/14 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Nach dem abendessen

  • Bewertung von Tannico: 92pt

  • Produkttyp: Süß

GESCHMACKSNOTEN

Er hat eine bernsteinfarbene Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtige Noten von getrockneter Aprikose, karamellisiertem Pfirsich und Bratapfel, Sepia und getrocknete Früchte, die an einen Oloroso-Sherry erinnern. Am Gaumen ist er intensiv und voll, mit großer Süße und einer unterschwelligen Frische. Das Karamellaroma bleibt im langen Abgang lebendig und präsent.

Der passende Begleiter zu

Er ist ein meditativer Wein, den man gut allein nach einer Mahlzeit trinken kann, der aber auch gut zu trockenem Gebäck, gebackenen Desserts mit kandierten Früchten und reifem Käse passt.

Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l): Weil es uns gefällt

Ein besonderer Wein, den Willi Opitz vor zwanzig Jahren kreierte, indem er die Botrytis auf den Spätburgundertrauben wachsen ließ. Die handgelesenen Trauben werden von Hand gepresst und gären auf ihren eigenen Hefen in gebrauchten Barriques. Ebenfalls in Barriques reift der Wein 18 Monate lang, bevor er für mindestens 18 Monate in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein einzigartiger, unkonventioneller Wein mit einer ausgeprägten Süße, die auf die 280 g/l Zucker zurückzuführen ist und in der sich die Noten des entwickelten Pinot Noir mit denen der Evolution verbinden. Man vergisst es nicht so schnell und will es auch nicht, nachdem man es einmal probiert hat.

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