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Domaine Jonathan Pabiot

Pouilly Fumé "Aubaine" 2017 - Domaine Jonathan Pabiot

52,40 €

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2017

  • Bezeichnung: Pouilly-Fumé AOC

  • Rebsorten: sauvignon blanc 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2019/2024

  • Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden

  • Bewertung von Tannico: 83pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Krustentiere

GESCHMACKSNOTEN

Hellgelbe Farbe. In der Nase zeigt er ein feines und elegantes Bouquet mit frischen Zitrusnoten und Nuancen von exotischen Früchten. Am Gaumen entfaltet er sich mit einer angenehmen Frische und zarten Fruchtaromen, begleitet von einer lebendigen mineralischen Ader.

Der passende Begleiter zu

Auf dem Tisch passt er sehr gut zu Fischgerichten, insbesondere zu Schalentieren oder Fisch mit zartem weißem Fleisch. Interessante Kombinationen mit Ziegenkäse.

Pouilly Fumé "Aubaine" 2017 - Domaine Jonathan Pabiot: Weil es uns gefällt

Der Pouilly Fumé "Aubaine" der Domaine Jonathan Pabiot wird aus Trauben hergestellt, die auf Parzellen mit kalkhaltigen Mergelböden, den so genannten "Coillottes", wachsen. Der Boden ist sehr hart, fast felsig, und sehr schwer zu bewirtschaften, aber außerordentlich reich an Mineralien. Nach der Handlese und der sanften Pressung beginnt die Gärung des Mostes mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe, um das aromatische Bouquet zu bereichern.

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