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Hatzidakis

Santorini Bianco "Cuvée n°15" 2015 - Hatzidakis

60,62 €

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2015

  • Bezeichnung: Santorini PDO

  • Rebsorten: assyrtiko 100%

  • Alkoholgehalt: 14.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2017/2023

  • Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden

  • Bewertung von Tannico: 80pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Hauptspeisen mit weißem fleisch

GESCHMACKSNOTEN

Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit frischen Blumen- und Zitrusnoten und einem Hauch von leicht rauchigem Feuerstein. Am Gaumen ist er gut strukturiert, breit und komplex mit reicher Frucht, mineralischen Anklängen und Zitronensäure. Er schließt mit angenehmen, würzigen Noten ab.

Der passende Begleiter zu

Es ist ein Wein, der zu wichtigen und schmackhaften Fischgerichten oder zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch passt. Probieren Sie ihn zu mittelreifem Käse.

Santorini Bianco "Cuvée n°15" 2015 - Hatzidakis: Weil es uns gefällt

Der Santorini Bianco "Cuvée n°15" von Hatzidakis stammt von Assyrtiko-Weinbergen, die in Pyrgos, Emporio und Messaria-Vothonas auf Böden vulkanischen Ursprungs aus leichter und feiner Asche angebaut werden, die auf mineralreichem magmatischem Gestein ruhen. Nach einer etwa 12-stündigen Kaltmazeration und dem Abpressen beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Der Wein ruht etwa 8 Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert in Flaschen abgefüllt wird. Es handelt sich um eine reichhaltige, komplexe Version des Assyrtiko, die dennoch die für die Sorte charakteristische Zitrusfrische beibehält. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial, der sich zu mineralischen und kohlenwasserstoffhaltigen Noten entwickelt.

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