Cascina Castlèt

Cascina Castlèt ist seit Generationen im Besitz der Familie Borio; Mariuccia, die heutige Besitzerin, erbte es 1970 von ihrem Vater.
Die Weinberge des Weinguts, die sich über 31 Hektar erstrecken, befinden sich alle in Costigliole d'Asti, auf Hügeln mit sanften Hängen, etwa dreihundert Meter über dem Meeresspiegel, und sind das Ergebnis einer jahrelangen Wette, die sich auf das Gebiet und die lokalen Sorten konzentriert: Barbera, Muscat, Uvalino, aber auch Cabernet Sauvignon und Chardonnay, letzterer wird in Costigliole seit dem späten achtzehnten Jahrhundert angebaut, als der Markgraf Filippo Asinari von San Marzano ihn hier zum ersten Mal pflanzte. Im Laufe der Jahre wurden mutige Entscheidungen getroffen, die sich jedoch gelohnt haben. Die Weine Passum, Policalpo, Avié, Litina, Goj, Ataj und Uceline mit ihren anregenden, manchmal provokanten Etiketten und skurrilen Namen bergen alle ein kleines Geheimnis, eine Geschichte, die der Kunde kennen lernen soll. Die alten Steinmauern der Cascina erlauben es den Weinen, in Stille und im Halbdunkel in großen, dunklen, traditionellen 34-Hektoliter-Eichenfässern zu reifen, während ein anderer Keller speziell für den Ausbau in Barriques reserviert ist.
In der Cascina kommen moderne und hochentwickelte Maschinen zum Einsatz, die Abfüllanlage ist automatisiert und die Sauberkeit ist wahnsinnig, ebenso wie die Kontrolle über jede Phase des Prozesses.
In einer Art kahlem Dachboden schließlich werden die wertvollsten Trauben getrocknet, um sich zu konzentrieren und zu jenem seltenen Wein zu werden, dem Uvalino, den man einst dem Priester oder dem Arzt schenkte oder für Feierlichkeiten aufbewahrte.
Letztlich ist alles bei Cascina Castlèt eine Frage der Ethik und der Kultur und vor allem des Respekts für die Umwelt und für die Menschen, die dort arbeiten; wer sich für eine Flasche Cascina Castlèt entscheidet, liebt schöne Dinge, gute Dinge, Dinge, die zum Träumen anregen.