Castello di Bolgheri
Die Ursprünge des Schlosses von Bolgheri gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als es im Besitz der Familie Conti della Gherardesca war. Im Zuge von Renovierungen, Restaurierungen und Erweiterungen wurden im Jahr 1700 die Weinkeller gebaut, die zusammen mit dem gesamten Schloss und allen Grundstücken durch Erbschaft an die Familie der Conti Zileri Dal Verme übergingen. Mit einer Ausdehnung von 130 Hektar, von denen derzeit etwa fünfzig mit Reben bepflanzt sind, berührt das Weingut die berühmte Zypressenallee, die dank der berühmten Verse der Poesie von Giosuè Carducci so bekannt ist.
Zwischen den Reihen, auf einer Höhe von siebzig Metern über dem Meeresspiegel und auf Böden, die reich an Sand, Kalk, Lehm und steinigem Skelett sind, finden wir alle wichtigen Rebsorten, die von den Bolgheri DOC Vorschriften gefordert werden, wie Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah. In Südwestlage und in einem Mikroklima, das durch die frische Meeresbrise des Tyrrhenischen Meeres gemildert wird, werden Reben angebaut, aus denen feine, unkomplizierte Trauben von höchster Qualität geerntet werden. Die Trauben, die in den Weinkeller gelangen, werden nach den ältesten Traditionen verarbeitet, wobei jede noch so kleine Besonderheit der Sorte und jede noch so kleine Nuance, die durch die Zusammensetzung des Bodens und die Eigenschaften des Klimas gegeben ist, zur Geltung kommt.
Es handelt sich um den "Castello di Bolgheri" und den "Varvàra", beides Verschnitte im Bordeaux-Stil, die aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt werden, denen Merlot und Cabernet Franc hinzugefügt werden. Die Weine von Castello di Bolgheri sind würzig und fruchtig zugleich, dann einnehmend, rund und seidig, strukturiert und strukturiert, und schließlich immer punktuell geprägt von einer Note extremer Eleganz und großer Finesse. Etiketten, die die agronomische Handschrift von Federico Zileri Dal Verme und die önologische Handschrift von Alessandro Dondi tragen, aber vor allem Flaschen, die das Beste und die tiefste Essenz des Bolgheri-Gebietes verkörpern.
