Ballabio

Das Weingut Ballabio ist zweifellos eines der Juwelen des Oltrepò Pavese, einer Region mit einer langen und bekannten Tradition der Schaumweinherstellung. 1905 von Angelo Ballabio gegründet, ist das Weingut heute im Besitz von Filippo Nevelli und seinem Sohn Mattia. Dank ihnen ist Ballabio - das heute etwa 100.000 Flaschen pro Jahr produziert - zu einem echten Bezugspunkt in der Welt der Schaumweine geworden: seine Blanc de Noirs sind heute berühmt. Das Weingut Ballabio arbeitet stets nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus, indem es die Artenvielfalt respektiert und die Originalität jeder Parzelle bewahrt; alles geschieht in dem Bewusstsein, dass ein großer Wein nur aus einer sorgfältigen Pflege des Bodens und der Weinberge entstehen kann. Im Laufe der Jahre wurden nicht nur Erfahrungen in Bezug auf die Pflanzenernährung, die Bodenbearbeitung und den Rebschnitt gesammelt, sondern auch die besten Pinot-Noir-Weinberge mit kalkhaltigen Böden ermittelt, die am besten geeignet sind, alle Besonderheiten des heimischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Die Produkte von Ballabio, allesamt Schaumweine, zeichnen sich durch ihre Eleganz, ihre Struktur, ihre Aromenvielfalt und ihre geschmackliche Schärfe aus. Die Weinkellerei kann heute für sich in Anspruch nehmen, die außergewöhnliche Sorte des Pinot Noir und ein so wertvolles Gebiet wie das Oltrepò Pavese zu interpretieren und zu bewahren. Zu den hochgeschätzten Produkten von Ballabio gehören ein Extra Brut, ein Zero Dosage, ein Rosé und ein Cave Privée, die in einer sehr begrenzten Anzahl von Flaschen erhältlich sind. Alle tragen die Bezeichnung "Farfalla" auf dem Etikett, ein Name, der sich von einem Pinot Noir-Weinberg des Unternehmens ableitet, der so genannt wird, weil er eine besondere Form hat, die aus Sicht des Katasters den Flügeln eines Schmetterlings sehr ähnlich ist. Da die hohe Qualität der Grundweine aus diesem Weinberg von Anfang an offensichtlich war, beschloss man in den ersten Jahren, die Produktion des Metodo Classico ausschließlich aus den Trauben dieses Weinbergs zu entwickeln; heute trägt der Metodo Classico aus Ballabio Pinot Noir noch immer den Namen "Farfalla" als Garantie für Kontinuität und zur Erinnerung an den Ursprung eines immer noch großartigen Abenteuers.