Cantina Urbana

Die Cantina Urbana ist die Idee von Michele Rimpici, der einen Wein herstellen wollte, der ein Synonym für Geselligkeit und gleichzeitig für handwerkliches Können ist, und sich an eine Gruppe von befreundeten Winzern wandte, die echte Weinhandwerker sind, und mit ihnen das Weinkollektiv gründete, eine Gruppe, die ein gemeinsames Ziel verfolgt: Qualitätsweine herzustellen, die die Natur respektieren und keine Chemikalien verwenden. Ausgehend von diesem Netzwerk befreundeter Winzer, die ihre Trauben mit Hingabe züchten und ihnen erlauben, sich optimal zu entfalten, ist es Michele bis heute gelungen, die Welt des handwerklichen Qualitätsweins mit einer weltoffenen, großstädtischen Realität zu verbinden: Die Cantina Urbana befindet sich in Mailand und ist tatsächlich die erste Weinkellerei der Stadt. Dank der Cantina Urbana, die sich entlang der Navigli befindet, können die Bürger mit der Welt des handwerklich hergestellten Weins in Kontakt kommen, seine Herstellung und Weinbereitung aus nächster Nähe verfolgen und ihn schließlich direkt vor Ort kaufen oder konsumieren. Die Weinkellerei ist ein moderner Betrieb, in dem die sorgfältig ausgewählten Trauben den Prozess der Weinbereitung durchlaufen: Es werden keine Chemikalien verwendet, der Schwefeldioxidgehalt ist sehr niedrig und der Wein wird in Holzfässern, Terrakotta-Amphoren oder Stahlbehältern ausgebaut, je nachdem, was für den jeweiligen Wein am besten geeignet ist, wobei experimentiert wird, Regeln gebrochen werden und das Endprodukt Schritt für Schritt entsteht. Derzeit umfasst der Weinkatalog der Cantina Urbana Produkte wie den "Milano", sowohl rot als auch weiß, leicht, vielseitig und für alle Gelegenheiten geeignet; den "Tranatt", in weißer, roter oder roséfarbener Ausführung, der aus einem wunderbaren Zusammenspiel zwischen norditalienischen und süditalienischen Trauben entsteht; den "El mòs", einen weißen Schaumwein, der auf dem Naviglio konzipiert und in der Provinz Treviso hergestellt wird; den roten "T-Tintilia", angenehm würzig.