Casa Belfi

Casa Belfi befindet sich in San Polo di Piave, in der Marca Trevigiana, wo der junge Önologe Maurizio Donadi, nachdem er einige Weinberge zurückgewonnen hatte und diese ausschließlich biologisch bewirtschaftete, sich sofort das Ziel setzte, gesunde, natürliche und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.
Im Mittelpunkt der Philosophie von Casa Belfi stehen alte Werte wie die Liebe und der Respekt für die Natur, für das Land und für die Tradition, das Leitmotiv für die Produktion des Unternehmens, die biologisch und natürlich ist, ohne Kompromisse, weder im Weinberg noch im Keller.
Die Arbeit auf dem Land basiert auf dem völligen Verzicht auf Düngemittel, Pestizide und chemische Unkrautvernichtungsmittel, wobei der Rhythmus der Jahreszeiten und die Bedürfnisse der Natur berücksichtigt werden. Neben den biologischen Standards werden auch die Regeln der Biodynamik befolgt, und jede Pflanze wird sorgfältig und akribisch gepflegt, um eine pünktliche Ernte gesunder, unverfälschter und bis in die kleinsten Nuancen konzentrierter Trauben zu erhalten.
Auch im Keller entscheidet sich Maurizio dafür, so wenig wie möglich in die Reifung des Weins einzugreifen, indem er das richtige Gleichgewicht zwischen Technologie und Tradition sucht, ohne Korrekturen oder Filtrationen vorzunehmen. Nach der alkoholischen Gärung, für die ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, wird der Wein während des gesamten Reifungsprozesses begleitet und kontrolliert, ohne dass auf Verfahren wie Stabilisierung oder Klärung zurückgegriffen wird. Unabhängig von Moden oder Trends ist Casa Belfi zu den Produktionsmethoden der Vergangenheit zurückgekehrt, wie sie von unseren Großeltern angewandt wurden, die zum Beispiel die Gärung in der Flasche auf der Hefe verwendeten, oder "sur lie", wie wir heute in Anlehnung an einen gebräuchlichen französischen Ausdruck zu sagen pflegen. Abgesehen von allem anderen, sind diese Weine einfach hervorragend. Vom Bianco bis zum Rosso, über den Raboso, den Prosecco "Colfondo" und den Prosecco "Anfora", all diese Etiketten tragen den Namen "Casa Belfi", der die natürlichste Essenz der Marca Trevigiana widerspiegelt.