Château d'Yquem

Vier Jahrhunderte Geschichte liegen hinter Château d'Yquem. Im Laufe der Zeit ging die Leitung von der Familie Sauvage auf die Familie Lur-Saluces über. Bertand de Lur-Saluces, der kinderlos war und die Zukunft von Château d'Yquem sichern wollte, ernannte 1966 einen seiner Brüder, Alexandre de Lur-Saluces, zum Erben und übertrug ihm damit die Leitung des prestigeträchtigen Weinguts. Seit 2004 liegt die Leitung in den Händen des Managers Pierre Lurton, auf Geheiß der LVMH-Gruppe, die seit 1999 Mehrheitsaktionär ist. Das Château befindet sich in Sauternes, einem privilegierten Gebiet in den Graves, südwestlich von Bordeaux. Château d'Yquem ist der AOC-Wein aus Sauternes, der in die Geschichte der Appellation einging, indem er als einziger süßer Weißwein bei der historischen Bordeaux-Klassifizierung von 1855 mit dem Prädikat "Premier Cru Supérieur" ausgezeichnet wurde. Die 113 Hektar Weinberge sind zu 80 % mit Sémillon und zu 20 % mit Sauvignon blanc bepflanzt, in einem vom pedoklimatischen Standpunkt her einzigartigen Gebiet, das optimale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule Botrytis Cinerea bietet. Die beiden Trauben, die geschickt miteinander vermischt werden, bilden eine magische Mischung, bei der der Sémillon die Aromen, den Körper und die Süße beisteuert, während der Sauvignon die Säure beisteuert, die diesen Nektar Jahrzehnte im Keller überdauern lässt. Der legendäre Wein dieser Weinkellerei ist das Ergebnis langer und geduldiger Arbeit: die Bewirtschaftung des Weinbergs durch die Vorfahren, die Ernte in mehreren Etappen - im Volksmund "Tries" genannt - und die Handlese der sorgfältig ausgewählten und perfekt getrockneten Beeren, und schließlich die langsame Reifung im Keller. Château d'Yquem wird nur dann vinifiziert, wenn die klimatischen Bedingungen des Jahres es erlauben, die Qualität dieses höchsten Ausdrucks von Sauternes zu erhalten, und in der Vergangenheit wurden mehrere Jahrgänge nicht vinifiziert, nicht zuletzt 2012. In diesen Jahrgängen wird aus den Trauben ein trockener Wein hergestellt: der Y von Yquem.