Chateau Gombaude-Guillot

Das Mitte des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt 1860, gegründete Château Gombaude-Guillot wird heute von der sechsten Generation der Familie geführt. Wir befinden uns im Herzen der Hochebene von Pomerol, wo wunderbare Weine entstehen, die durch ihre Ausgewogenheit, Komplexität, ihr Volumen und ihre Finesse die besten Weinliebhaber überzeugen. Das Weingut liegt am rechten Ufer der Gironde in einem Gebiet, das schon immer für die Herstellung bedeutender Merlot-Weine bekannt war. Die Winzer von Gombaude-Guillot haben immer darauf geachtet, den authentischen Charakter von Pomerol in die Flasche zu bringen. Die natürlichen Produktionsmethoden, die sowohl im Weinberg als auch im Keller angewandt werden, sind sehr wichtig. Zwischen den Rebzeilen werden die Vorschriften des ökologischen Landbaus eingehalten, was bedeutet, dass die Umwelt, die Natur, das Ökosystem und die Artenvielfalt maximal respektiert werden. Aber das ist noch nicht alles, denn Château Gombaude-Guillot hat vor kurzem den Prozess zur Erlangung der biodynamischen Zertifizierung begonnen. Der jetzige Besitzer des Château, Olivier, führt das Weingut mit Umsicht und Sorgfalt weiter, ganz im Sinne alter Traditionen. Im Weinberg setzt er auf Qualität statt Quantität, wählt niedrige Hektarerträge und verzichtet vollständig auf Chemikalien. Im Weinkeller ist die Vorgehensweise nicht weit von der im Weinberg entfernt, so dass für die Reifung Zement und Amphoren verwendet werden und eine Mechanisierung gänzlich vermieden wird. Auf diese Weise entstehen Weine, die zwar einerseits in gewissem Widerspruch zu den Weinbereitungsmethoden des Gebiets stehen, andererseits aber eindeutig und ganzheitlich den Weg des Weinguts respektieren, der bis heute verfolgt wird. Etiketten außerhalb des Chors: Etiketten, die man nicht verpassen sollte.