De Bacco

Das Weingut "De Bacco" ist ein altes venezianisches Weingut in der Provinz Belluno in der Gemeinde Seren del Grappa, das zu Beginn des 10. Jahrhunderts gegründet wurde. Damals und vor allem in den folgenden Jahrhunderten wurde ein großer Teil des im Gebiet von Belluno erzeugten Weins in Länder jenseits der Alpen exportiert, insbesondere nach Österreich und an die habsburgischen Höfe.
Im Laufe der Geschichte haben die heutigen Inhaber und Geschäftsführer des Unternehmens, Marco und Valentina De Bacco, von den Bemühungen einiger ihrer Vorgänger wie Bepi Vanduja und Pietro De Bacco, genannt "Piero Saca", profitiert, nachdem sie die verschiedensten Wechselfälle durchlebt hatten. Ersterer hatte das Verdienst, die Weinbergsparzellen zu beleben, indem er wertvolle Rebstöcke von einheimischen Sorten wie Pavana, Gata und Bianchetta Fonzasina anpflanzte. Der zweite, der Großvater von Marco und Valentina, hat das Weingut modernisiert, indem er beschloss, die gesamte Ausrüstung für die Weinherstellung zu erneuern. Diese Entscheidung wurde gemeinsam mit seinen Söhnen Domenico und Luigino getroffen, die, nachdem sie das außerordentliche Potenzial der autochthonen Rebsorten erkannt hatten, moderne und kontrollierte Verarbeitungsmethoden einführten. Schließlich haben Marco und Valentina das Unternehmen mit dem Bau neuer Weinberge und der Einführung internationaler Rebsorten neben den bereits vorhandenen lokalen Rebsorten weiter verändert.
Vor allem Marco und Valentina haben mit der Arbeit im Weinberg und im Weinkeller begonnen und sich auf die Qualitätsproduktion konzentriert. Die Hektarerträge sind mit 30-80 Doppelzentnern recht niedrig, die Ernte erfolgt manuell, in Kisten und mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, während die Weinbereitung auf natürliche Weise und mit einem Minimum an menschlichem Eingriff erfolgt.
All dies führt zu Weinen mit Namen wie "Saca", "Vanduja", "Cuss", "Jenia" und "Cilà". Flaschen, die die beste önologische Essenz der Regionen Belluno und Venetien in sich vereinen.