Domaine d'Aupilhac

Die Domaine d'Aupilhac liegt in Montpeyroux, einer Gemeinde nordwestlich von Montpellier in der Region Languedoc-Roussillon. Es wurde 1989 gegründet und wird heute in der fünften Winzergeneration von Sylvain geführt. Die Weinberge sind geteilt und auf zwei Seiten exponiert: ein Teil von 13,5 Hektar ist nach Südwesten ausgerichtet, in der Gegend von "Aupilhac", und der andere Teil von 8 Hektar ist nach Nordwesten ausgerichtet, in der Gegend "Les Cocalières", auf 350 Metern über dem Meeresspiegel. Als rote Rebsorten werden hauptsächlich Mourvèdre und Carignan angebaut, Syrah, Grenache und Cinsault sind in der Minderheit. Bei den weißen Rebsorten handelt es sich um Roussanne, Marsanne, weiße Grenache und Vermentino. Der Weinberg und der Weinkeller werden nach natürlichen und traditionellen Kriterien bewirtschaftet und sind von Ecocert als biologisch zertifiziert.