Domaine de Bargylus

"Die Domaine de Bargylus gehört den Brüdern Saade, zwei Syrern, die bereits das Château Marsyas im Libanon besitzen, ein Weingut, auf dem sie Weine produzieren, die sicherlich einzigartig und von höchster Qualität sind. Die Domaine liegt an den Hängen des Berges Al-Ansaryah im Nordwesten Syriens; die Weinberge wurden 2005 gepflanzt, die Kellerei wurde von dem in der Region Bordeaux bekannten Architekten Serge Lansorot entworfen, und der Önologe ist Stéphane Derenoncourt, ein bekannter Star in der Entourage der internationalen Weinberatung und auch Berater der Kellerei von Regisseur Francis Ford Coppola.
Der Wein der Domaine de Bargylus ist berühmt als "der gefährlichste Wein der Welt"; die Gefahr liegt natürlich nicht im Trinken, sondern kennzeichnet den gesamten Herstellungsprozess, von der Ernte der Trauben bis zur Weinbereitung und Reifung, da Syrien vom Krieg zerrissen ist.
Vor und während der Ernte, die ausschließlich von Hand erfolgt, fährt ein Kühltaxi jeden Tag 125 Meilen weit, um die Trauben in den Libanon zu bringen, wo sie von Fachleuten verkostet werden. Mindestens drei- bis viermal im Jahr besucht Derencourt die Kellerei und kontrolliert, ob alles nach den höchsten Standards abläuft. Bei den Weinen der Domaine handelt es sich um einen Weißwein auf Chardonnay-Basis, in dem man vom ersten Schluck an den ganzen Geschmack des Mittelmeers wahrnimmt, und um einen Rotwein, in dem sich Syrah und Cabernet Sauvignon wunderbar vermischen; in beiden ist der Alkoholgehalt recht hoch, aber kaum aufdringlich.
Heute produziert die Domaine 60.000 Flaschen pro Jahr, und 30 Familien leben und arbeiten dort, nicht nur aus echter Leidenschaft, sondern auch als Akt des Widerstands und als Symbol der Beharrlichkeit.
Während der Krieg weiterhin so viele Leben zerstört, mag es trivial erscheinen, an einen Wein zu denken, aber die Produktion der Domaine de Bargylus ist ein schwacher Hoffnungsschimmer, etwas Positives für ein Land mit einer dramatischen Gegenwart und einer dunklen Zukunft.
"