Domaine Perraud

Die Domaine Perraud befindet sich im Dorf La-Roche-Vineuse, nicht weit von der berühmten Klippe von Salutrè. Wir befinden uns im Mâconnais, im südlichen Teil des Burgunds, als Jean Christophe 2005 im Alter von nur 24 Jahren seinen Kindheitstraum verwirklichen konnte, indem er das Weingut auf einem Grundstück gründete, das seit vier Generationen im Besitz seiner Familie war. Bis dahin wurden die Trauben aus den Weinbergen des Weinguts an lokale Genossenschaften verkauft. Wir haben es heute mit einer Produktionsrealität zu tun, in der jeder Vorgang mit dem gleichen Ziel durchgeführt wird: Qualitätsweine zu produzieren, die in der Lage sind, nicht nur bei Liebhabern, sondern auch bei den wichtigsten Führern des Sektors Erfolg zu haben. In den 24 Hektar großen Weinbergen wachsen sowohl weiße als auch rote Trauben, darunter Aligoté, Chardonnay, Gamay und Pinot Noir. Die Reben dieser Sorten wurzeln in einem überwiegend lehm- und kalkhaltigen Untergrund, der sich über mehrere Kilometer erstreckt und somit verschiedene Bezeichnungen mit sich bringt. Zwischen den Rebzeilen sind die chemischen Behandlungen sehr begrenzt, denn das Ziel des Weinguts ist es, zunehmend Weine zu erzeugen, die vollständig biologisch sind. Denn nur so kann gewährleistet werden, dass die Trauben im Keller voller Düfte und einzigartiger organoleptischer Eigenschaften ankommen, die in der anschließenden Weinbereitung nur noch verstärkt werden müssen, wobei der menschliche Eingriff auf ein Minimum beschränkt wird. Es ist die Leidenschaft für Exzellenz, die die Arbeit auf den Feldern und im Keller leitet; die große Auswahl an Terroirs, die sich von Parzelle zu Parzelle entwickeln, erlaubt es dem Weingut, eine große Auswahl an Weinen anzubieten, die in der Lage sind, auch die Ansprüche der erfahrensten Weinliebhaber zu erfüllen. Insgesamt werden acht Etiketten produziert, wobei unter den Weißweinen - hier stechen der Saint-Véran und der Mâcon "La Roche Vineuse" hervor - und den Rotweinen auch ein typischer Burgunder, der Crèmant, glänzt.