Dönnhoff

Helmut Dönnhoff, eine lebende Legende der deutschen und internationalen Önologie (mit brillanter Unterstützung seines Sohnes Cornelius, der 2014 den prestigeträchtigen Preis der Frankfurter Allgemeinen Zeitung für den besten deutschen Önologen erhielt), war und ist vor allem einer der weitsichtigsten und inspiriertesten Architekten des Aufstiegs der Nahe zu einer Weinbauregion auf Augenhöhe mit dem noblen und historischen Rheingau und der Mosel. Vielleicht hilft vor allem ein Datum, um zu verstehen, wie Helmuts Biografie und die jüngere Geschichte des Nahe-Weinbaus auf überraschende, fast schicksalhafte Weise miteinander verwoben sind, um es vorsichtig auszudrücken. 1971 übernahm der damals 22-jährige Helmut, Enkel des Gründers Hermann, die Leitung des kleinen Familienbetriebs und beschloss, die Weinbereitung zu übernehmen. 1971 wurde das Gesetz erlassen, das bis heute das Qualitätssystem für deutsche Weine definiert und auch die Nahe in die 13 teutonischen "Anbaugebiete" aufnahm. Unter dieser Prämisse und in der Gewissheit, dass die Weine seines Landes eine eigene Identität zum Ausdruck bringen können, der die bis dahin von fast allen lokalen Erzeugern verwendete Bezeichnung "Rheinwein" nicht gerecht wird, begann Helmut eine geduldige, stille und unscheinbare Revolution auf den 4 Hektar Steillagen, die er besaß. Das Weingut Dönnhoff, das Mitglied des VDP ist, verfügt heute über rund 25 Hektar Weinberge, auf denen neben Riesling auch Weißburgunder und Grauburgunder angebaut werden. Die verschiedenen Mikroklimata, die oft sehr akzentuiert sind, sowie die Hänge der prestigeträchtigsten Ersten Lage, die mit Riesling von anerkannter Spitzenqualität bepflanzt sind, die außergewöhnliche Vielfalt der mineralischen Zusammensetzung der Böden, in denen die Reben, die trotz des oft trockenen Klimas nie bewässert werden, gezwungen sind, tief zu wurzeln; die hohe Pflanzdichte und der Schnitt, die die Trauben dazu zwingen, unten, in der Nähe der steinigen Böden, zu reifen und so von der während der Nacht abgegebenen Wärme zu profitieren; chirurgische Weinlese, die aus nicht weniger als 3 Durchgängen in großen Abständen besteht; verlängerte, sehr langsame Gärung, meist spontan, bei der die Beimpfung ausgewählter Hefen begrenzt ist, auch dank der Wahl von Transformationsmosten, die nicht perfekt geklärt und daher reicher sind: Dies sind nur einige der Praktiken, die dazu beitragen, die sich ständig verändernde Identität der Dönnhoff-Weine zu definieren, die in einer Bandbreite von Trocken- bis zu seltenen Eisweinen produziert werden. Es handelt sich um reine, anmutige Weine mit mineralischer Präzision und eleganten Spitzenwerten: die trockeneren Weine sind scharf, luftig und fein, während die süßeren Weine opulent und kontrastreich sind.