Georges Laval

Georges Laval aus Cumières, einem kleinen Dorf nordwestlich von Epernay im Marnetal, verfolgt seit 1971 konsequent eine Philosophie des biologischen Landbaus, die ihm die ECOCERT-Zertifizierung eingebracht hat.
Das Weingut wird von Vincent Laval geleitet, der die Arbeit seines Vaters als Winzer fortsetzt, aber jede Weinlese persönlich interpretiert, indem er die Natur und die Umgebung der Weinberge schützt und den Champagner einfach auf einer Reise begleitet, auf der der Mensch nur wenig tut. Heute umfassen die Weinberge des Weinguts insgesamt etwa 2,5 Hektar - davon gehört etwa ein Hektar zur Parzelle "Les Hautes Chèvres", einem Weinberg aus dem Jahr 1930 und einem der ältesten im gesamten Terroir von Cumières - und sind mit den klassischen AOC-Trauben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt.
Die Weinberge sind alle nach Süden ausgerichtet und als Premier Cru klassifiziert; etwa die Hälfte von ihnen ist über 30 Jahre alt. Natürlich wird zwischen den Reihen biologisch angebaut, aber das ist noch nicht alles: Um zu verhindern, dass die Pestizide der möglichen Nachbarn die Reben verunreinigen, behandelt das Weingut Georges Laval zusätzlich etwa dreißig Hektar, die nicht auf dem eigenen Grundstück liegen, mit seinen eigenen Produkten, um eine kontinuierliche Erweiterung des biologischen Anbaus zu gewährleisten.
Vincent Laval produziert etwa 9.000 Flaschen pro Jahr, die sich auf fünf Etiketten verteilen: eine klassische Cuvée aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir, die in zwei Versionen (Brut und Brut Nature) hergestellt wird, einen Blanc de Blancs Jahrgang, den "Les Chênes", einen Blanc de Noirs in Brut Nature, den "Les Hautes Chèvres" und einen Rosé aus Pinot Meunier und Pinot Noir.
Reine und komplexe Champagner mit einer schönen mineralischen Länge, die es schaffen, das Profil ihres Herkunftsgebietes mit Authentizität und Klarheit widerzuspiegeln.