Katla Wines

Katla Wines, benannt nach einem bedeutenden isländischen Vulkan, ist ein Projekt, das kürzlich von dem jungen Winzer Jas Swann ins Leben gerufen wurde. Nach mehreren Erfahrungen als Sommelier und Winzerin hat Jas beschlossen, ihre Wohnung 2019 zu verkaufen und sich in Kröv an der Mosel niederzulassen. Dort gründete sie ihre eigene Kleinstkellerei, dank derer sie begann, Wein so herzustellen, wie sie es schon immer wollte, ohne Regeln oder Zwänge, sondern nur nach ihrem persönlichen Geschmack.
Jas' Entscheidung zeugt von großem Mut und unglaublicher Entschlossenheit, denn sie hat sich selbst um alles gekümmert, was mit der Struktur und der Produktion zu tun hat, aber vor allem hat sie beschlossen, sehr unkonventionelle Weine in einer eher traditionalistischen Region zu produzieren. Andere hätten sich für einen allmählicheren Einstieg in die Welt der Naturweine entschieden und vielleicht mit sichereren Produkten begonnen, aber nein, Jas erkannte schon früh, dass dies ihr Weg sein würde und begann, seltsame, aber völlig handwerkliche Weine zu machen.
Die Trauben, die er verwendet, kauft er in der Regel bei befreundeten Winzern in der Region. Es handelt sich hauptsächlich um klassische Sorten, aber auch um einige weniger bekannte Sorten. Die gesamte Verarbeitung der Trauben, vom Abbeeren über das Pressen bis hin zur Abfüllung, erfolgt in reiner Handarbeit und ohne jegliche Zusätze. Im ersten Jahrgang wurden fünf Weine produziert: Sigyn, Frigg, Sif, Hiltja und Dill, alle benannt nach weiblichen Figuren aus der Mythologie.
Alle diese Weine sind als 'Deutscher Wein' klassifiziert, das Äquivalent zum Vin de France, denn Jas findet, dass das Klassifizierungssystem die Kreativität der Winzer stark einschränkt. Seine Weine sind teils vom Stil des Jura und teils von dem der Loire inspiriert, und das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich, wenn man bedenkt, dass es sich um eine so junge Produktion handelt!