Le Vieux Joseph

Aosta, Quart, Nus, Saint-Christophe: In diesen Gemeinden auf 650 bis 750 Metern Höhe bewirtschaftet Ilaria Bavastro praktisch allein, mit Eigensinn und Hartnäckigkeit, zahlreiche kleine Parzellen mit Rebstöcken, die nach dem Alberello-System erzogen werden, das in keiner Weise mechanisiert werden kann, insgesamt etwa zwei Hektar. In einem Gebiet mit steilen Terrassen und eiszeitlich-alluvialer Geologie kann die Arbeit in der Tat nur vollständig von Hand ausgeführt werden, und für Ilaria, die in der Vergangenheit auch in anderen Weingütern im Piemont, in der Schweiz und im Aostatal gearbeitet hat, ist es sicherlich harte Arbeit. Auf dem 2009 offiziell gegründeten Weingut Le Vieux Joseph wird nicht nur heroischer Weinbau betrieben, sondern es werden auch die autochthonen und ältesten Rebstöcke erhalten, von denen einige hundert Jahre alt sind. Bei der Pflanzenschutzbehandlung werden ausschließlich Kupfer und Schwefel verwendet, und bei der Weinbereitung werden die spontane Gärung und der lange Ausbau (in kleinen Holz- und Stahlbehältern) bevorzugt und Klärung und Filtration vermieden. Ilarias Arbeit, die von ihrer großen Leidenschaft für den Weinbau getragen wird, ist anstrengend, mühsam, schwierig und hinterlässt oft deutliche Ermüdungserscheinungen am Körper, aber das Leben inmitten der Natur, mit der Erde unter den Füßen und dem Himmel über dem Kopf, zahlt sich aus. Die erzeugten Weine "Le Petit Prince", "Mariadzo" und "Clos de Cartesan" sind einfach, direkt und schnörkellos und geben nicht nur die Typizität ihrer Herkunft wieder, sondern erfüllen auch Ilarias Herz mit Zufriedenheit. Le Petit Prince" ist ein Pinot Grigio, in Edelstahl ausgebaut, duftend, seidig und überzeugend offen; Mariadzo" ist ein Verschnitt aus vier verschiedenen Rebsorten, die auf dem Hügel von Chetoz angebaut werden, und zeigt sofort eine ausgeprägte Ausdruckskraft; Clos de Cartesan" schließlich ist ein prägnanter und energischer Rotwein, der seinen kräftigen Geist ohne Verzögerung zeigt.