Nivarius

Für diejenigen, die mit den Weinen der iberischen Halbinsel nicht vertraut sind, ist es kaum zu glauben, aber im sonnigen Spanien gibt es ein Unternehmen, das in der kalten Gegend von Nalda, in der berufenen Region Rioja, wo die Rebstöcke 600 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel klettern und fast ausschließlich nach Norden ausgerichtet sind, Weine herstellt; es handelt sich um Nivarius, was so viel bedeutet wie "schneebedeckt".
In den Weingütern Valdecabos und La Nevera werden hauptsächlich die autochthonen Rebsorten Tempranillo Blanco und Viura angebaut. Dank der großen Temperaturspanne und der sehr kalten Wintertemperaturen konzentrieren die weißen Trauben intensiv fruchtige Aromen und Geschmacksnoten, Frische und einen hohen Säuregehalt auf ein Maximum. Eine einzigartige Produktion, die Spitzenleistungen erbringt. Das Weingut Nivarius umfasst 61 Hektar, die seit 2010 bepflanzt werden; neben Tempranillo Blanco, von dem das Unternehmen derzeit der größte Produzent der Welt ist, werden auch Viura, Maturana, Malvasia und die internationalen Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc angebaut.
Mit Rücksicht auf die Umgebung und mit dem Ziel, sich in die Landschaft einzufügen, ohne sie zu stören, wurde die Kellerei Nivarius mit Steinen gebaut, die in die Fassade eingelassen sind. Es sind die gleichen Steine, aus denen der Boden besteht, auf dem die Weinberge liegen: ein natürlicher Übergang, der die Kontinuität zwischen dem Land und dem Wein verdeutlicht. Das Sortiment der Weinkellerei besteht ausschließlich aus Weißweinen: von autochthonen Rebsorten wie Tempranillo Blanco und Maturana Blanca bis hin zu Verschnitten wie dem Nivarius Semidolce, der aus Tempranillo Blanco, Viura und Maturana Blanca hergestellt wird, und dem trockenen Blend mit Tempranillo Blanco, Viura, Malvasia und Maturana Blanca. Alle Weine werden in begrenzten Mengen produziert, um den hohen Qualitätsstandard einer einzigartigen Auswahl zu gewährleisten.
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