San Valentino

Der landwirtschaftliche Betrieb San Valentino entstand in den Hügeln von Rimini, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, aus einem großen Traum und der großen Leidenschaft der Familie Mascarin für das Land und seine Früchte. Die Weinberge der Familie erstrecken sich über einen hügeligen Abhang, der von der Sonne geküsst und von der salzigen Luft der Riviera umschmeichelt wird. Die Rebstöcke, die auch vom Önologen Luca D'Attoma betreut werden, werden seit 2009 nach den Richtlinien des biologischen Anbaus angebaut. Die Entscheidung für den biologischen Anbau entstand aus dem Wunsch, das Land, auf dem sich die Weinberge befinden, durch die Pflege und Aufwertung der Umwelt zu respektieren; diese Philosophie betrachtet das Gebiet als einen Organismus, in dem die Beziehungen zwischen den Elementen, aus denen es besteht, das gegenseitige Überleben ermöglichen. Das Unternehmen San Valentino hat sich daher zum Ziel gesetzt, exzellente Reben zu züchten und reifen zu lassen, deren Früchte Qualitätsprodukte hervorbringen.
. Die Weinkellerei, das Herzstück des Weinguts, wo der gesamte Prozess der Weinherstellung beginnt und endet, von der Gärung des Mostes über den Ausbau der Weine bis hin zur Abfüllung, befindet sich in einem Bauernhaus im Herzen des Anwesens; 2005 wurde es architektonisch renoviert, um ein optimales Umfeld für die Weinherstellung zu schaffen, das als perfekte Synthese von Tradition und fortschrittlicher Technologie angesehen wird.
. Zu den angebauten Rebsorten gehören natürlich der Sangiovese, der unbestrittene Protagonist der Romagna, der alle Aspekte des Gebiets zum Ausdruck bringt, ohne jemals seinen Charakter zu verlieren, und aus dem der "Terra di Covignano" hergestellt wird, sowie Syrah und Cabernet Franc, aus denen der "Mascarin" bzw. der "Luna Nuova" gewonnen wird.
Die Weinkellerei San Valentino, die sich perfekt in die Hügellandschaft von Rimini einfügt, in einem Gebiet, das im Osten von der Adria und im Westen von der ersten Rauheit des Apennins begrenzt wird, ist, kurz gesagt, eine Realität, die dem Gebiet eine Stimme gibt und es schafft, die Aromen der Emilia Romagna nach Italien und ins Ausland zu bringen, von Nordamerika bis in den Osten, ohne ihre europäischen Ursprünge zu vergessen.