Santa Colomba

Santa Colomba, ursprünglich im Besitz der Giovannelli-Fürsten und dann der Pavonianer, wurde 2016 auf Initiative von Marco Dani und Gianfranco Mistrorigo, Agronomen bzw. Önologen, zu neuem Leben erweckt. Das Weingut, das nach der gleichnamigen Einsiedelei in der Nähe benannt ist und 8,5 Hektar Rebfläche umfasst, liegt in den Berici-Hügeln, einem hervorragenden Weinanbaugebiet in der Provinz Vicenza. Angebaut werden Garganega, eine typische lokale Rebsorte, Malvasia Istriana, Cabernet Sauvignon und Merlot. Marco und Gianfranco haben sich von Anfang an für den biologischen Weg entschieden, um die botanische Vielfalt eines Hügels zu beleben und zu unterstützen, auf dem sich neben der historischen Villa ein herrlicher Park im englischen Stil mit vielen Bäumen und Pflanzenarten befindet. Das Ergebnis ist eine Vorgehensweise bei der Weinbereitung, die mit der des Weinbaus völlig übereinstimmt: Die spontane Gärung wird einem Cuvee aus einheimischen Hefen anvertraut, der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, ohne forcierte Klärung, sondern beschränkt sich auf eine grobe Filtration vor der Abfüllung, falls erforderlich; schließlich ist die Handhabung der Sulfite umsichtig und den tatsächlichen Bedürfnissen der einzelnen Weine angemessen. Marco und Gianfranco arbeiten, kurz gesagt, auf natürliche Art und Weise in einem wahrhaft eindrucksvollen Umfeld. Mit großer Verantwortung beladen, sind die beiden davon überzeugt, dass mit Leidenschaft (und ein wenig Leichtsinn) große Dinge erreicht werden können, und ihre Weine sind ein klarer Beweis dafür. Die aktuelle Produktion umfasst den "Principiante", einen prickelnden Garganega, der von einer Krone aus feinen Bläschen umrahmt wird, den weißen "La Mala Via", einen reinen istrischen Malvasia, den "Gagà", der im Stahltank gereift ist, angenehm duftet und sehr erfreulich im Geschmack ist, und den roten "Il Moro", der etwa 8 Monate in Eichenfässern gereift ist und sich durch eine herrlich gleichmäßige Textur und eine überzeugende und einladende Weichheit auszeichnet.