Saronsberg

Trotz des modernen Charakters der Anlagen und des fortschrittlichen Ansatzes bei der Weinherstellung bleibt Saronsberg immer untrennbar mit der Geschichte des Landes und des Tals verbunden, zu dem es gehört, eng verbunden mit jenen Gebieten Südafrikas, die mehr als andere eine bedeutende Weinbautradition aufweisen und so weit gehen, Jahrgang für Jahrgang Flaschen anzubieten, die das Beste der nationalen Weinherstellung symbolisieren.
Eingebettet in eine Landschaft, die schon vor über dreihundert Jahren die ersten Siedler anzog, gehört das Weingut Saronsberg zu einem Gebiet mit großem Potenzial, dank dem es in der Lage ist, Weine von ausgezeichneter Qualität zu erzeugen.
Mit größtem Respekt für das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, der Artenvielfalt und des Ökosystems wird jede agronomische Entscheidung im Weinberg sorgfältig getroffen, um reine und gesunde, konzentrierte und an jeder kleinsten organoleptischen Nuance reiche Trauben zu erhalten.
Nach der Ernte, die in der Regel in den frühen Morgenstunden stattfindet, werden die Trauben auf eine Temperatur von 4° C gekühlt, um die Aromen und den Geschmack der Rebsorte zu erhalten. Anschließend werden die Früchte auf drei vibrierenden Sortiertischen sortiert, wobei jede einzelne Beere geprüft wird. Nach dem Pressen gelangen die Trauben mit Hilfe der Schwerkraft in die Gärtanks, die mit einem Temperaturkontrollsystem ausgestattet sind.
Nach der Gärung bleibt der Wein unterschiedlich lange mit den Schalen in Kontakt, bevor er schließlich in französischen oder amerikanischen Eichenfässern ausgebaut wird.
Aufgeteilt in einen Prozentsatz von 70% Rotweinen und 30% Weißweinen, ist das Ergebnis eine Flasche, die nach und nach entdeckt werden muss. Vom "Full Circle" bis zum Syrah, vom Grenache bis zum Mourvedre, vom "Seismic Roi" bis zum "Provenance", Viognier und Sauvignon Blanc, nicht zu vergessen der Syrah Rosé, der Schaumwein "Methode Cap Classique" und "Earth in Motion": all diese Etiketten verweisen auf den Namen Saronsberg, der das Beste Südafrikas in Sachen Wein zusammenfasst.