Vignobles Daniel & Nicolas Roux

Das Château Vignobles Daniel & Nicolas Roux befindet sich in der Region Bordeaux, genau südöstlich der Stadt Bordeaux. Um genau zu sein, befinden wir uns in der Nähe der Gemeinde Mourens, zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne. Das Château Coulonge wurde 1804 von der Gräfin von Benauge an ihre Teilpächter verkauft und von einer Generation zur nächsten von Nicolas Roux weitergeführt, der das Unternehmen seit 2015 nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus führt. Im Weinberg wird der Umwelt, der Natur, dem Ökosystem und der Artenvielfalt größter Respekt entgegengebracht, so dass es uns Jahr für Jahr gelingt, gesunde und unverfälschte Trauben zu ernten, die in jeder noch so kleinen organoleptischen Nuance reich und konzentriert sind. Im September, während der Weinlese, beginnen wir mit Sauvignon blanc, dann mit Merlot und schließlich mit Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden erst geerntet, wenn sie vollkommen reif sind, und nach ihrer Ankunft im Weinkeller werden sie einer sorgfältigen und behutsamen Weinbereitung unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, wobei die Trauben aus den einzelnen Parzellen getrennt gehalten und lange Mazerationen auf den Schalen durchgeführt werden, um die kleinsten Nuancen der Trauben zu extrahieren, wobei die Tradition mit den modernsten önologischen Techniken kombiniert wird. Danach erfolgt die Reifung, insbesondere der Rotweine, in Barriques aus französischer Eiche. So entstehen die Weine von Vignobles Daniel & Nicolas Roux: Flaschen zum Probieren.