Zidarich

Das Weingut Zidarich von Benjamin Zidarich, der in Prepotto geboren wurde, steht ganz im Zeichen seiner Liebe zum Karst.
. Seine Worte verdeutlichen die Rolle, die das Land bei seinen Entscheidungen gespielt hat: "Der Karst ist mein Land, er repräsentiert meine Art zu sein und zu denken. Der Karst ist Leben und Arbeit. Ich glaube an die Tradition und die Berufung meines Landes, ich produziere Weine auf natürliche Art und Weise, nach dem Konzept der echten Weine''.

Im Jahr 2009 wurde nach acht Jahren Bauzeit der neue Weinkeller eingeweiht, der sich über eine Fläche von rund 1.200 Quadratmetern erstreckt, von dem Architekten Peter Meng entworfen wurde, vollständig in den Fels gehauen ist, fünf Stockwerke hat und 20 Meter tief ist und mit lokalen Ressourcen gebaut wurde. Es beherbergt die gesamte Weinherstellung der Kellerei, mit dem Keller, dem Reifebereich mit gewölbter Steindecke, den Verarbeitungsbereichen und dem Verkostungsraum, der sich auf der obersten Ebene befindet, mit großen Fenstern, die einen einzigartigen Blick auf die Weinberge und das Meer in der Ferne bieten. Die bei den Ausgrabungen abgetragene Erde wurde in den Weinbergen verwendet, und die Mauern selbst wurden mit den Steinen aus den Ausgrabungen gebaut.

Diese Fürsorge für die Umwelt bestätigt, wenn es denn je nötig war, Benjamins Liebe für das, was der Karst zu bieten hat. Das Ergebnis sind seine Weine, die stark von den Eigenschaften der Rebe und des Terroirs geprägt sind, wobei der ausgewogenen Entwicklung der Reben in Weinbergen, in denen auf Chemie verzichtet wird, höchste Aufmerksamkeit gewidmet wird. Die verschiedenen Weinlinien Classica, Collezione, Green und Kamen = Stone bringen die verschiedenen Aspekte der Kultur zum Ausdruck, die Zidarich mit seinen Weinen vermitteln wollte.

Die Weinkellerei Zidarich ist nach den höchsten Standards der Natürlichkeit eingerichtet, wie auch ihre natürlichen Weine.