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Domaine Jonathan Pabiot

Pouilly Fumé “Prédilection” 2015 Magnum - Domaine Jonathan Pabiot

138,33 €

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2015

  • Bezeichnung: Pouilly-Fumé AOC

  • Rebsorten: sauvignon blanc 100%

  • Alkoholgehalt: 12.5%

  • Füllmenge: 1.5l

  • Ideal zum Verbrauch: 2016/2022

  • Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden

  • Bewertung von Tannico: 85pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Krustentiere

Auszeichnungen aktueller Jahrgang

  • Jancis Robinson 17

GESCHMACKSNOTEN

Hellgelbe Farbe. Das Geruchsprofil ist von großer Finesse, mit zarten blumigen Aromen und verführerischen Noten von exotischen Früchten. Am Gaumen ist er breit und reich an Fruchtaromen, aber auch mit lebendiger Säure und starkem mineralischem Einschlag. Der Abgang ist anhaltend.

Der passende Begleiter zu

Hervorragend zu Schalentieren, Meeresfrüchten und gebackenen Fischgerichten oder in Sauce.

Pouilly Fumé “Prédilection” 2015 Magnum - Domaine Jonathan Pabiot: Weil es uns gefällt

Der Pouilly Fumé "Prédilection" der Domaine Jonathan Pabiot stammt aus Weinbergen, die auf den kalkhaltigen Mergeln der Kimmeridge, den berühmten "terres blanches" von Pouilly, angepflanzt sind. Es handelt sich um Parzellen mit alten Rebstöcken, die auf nach Süden und Südwesten ausgerichteten Terrassen in der Nähe eines Hügels am Ufer der Loire gepflanzt sind. Das Gebiet verfügt über ein besonderes Mikroklima: Im Sommer ist es nachmittags aufgrund der Reflexion des weißen Bodens sehr heiß, während nachts die Temperatur aufgrund des kalten Nebels, der von der Loire aufsteigt, stark abfällt. Diese Temperaturschwankungen tragen zur aromatischen Entwicklung des Sauvignon blanc bei. Nach der Handlese und der sanften Pressung beginnt die Gärung des Mostes mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe, um das aromatische Bouquet zu bereichern.

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