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Hatzidakis

Santorini "Assyrtiko de Mylos” 2015 - Hatzidakis

40,29 €

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2015

  • Bezeichnung: Santorini PDO

  • Rebsorten: assyrtiko 100%

  • Alkoholgehalt: 14.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2017/2025

  • Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter freunden

  • Bewertung von Tannico: 90pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Hauptspeisen mit weißem fleisch

GESCHMACKSNOTEN

Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist intensiv und komplex, mit blumigen Noten, Aromen von kandierten Zitrusschalen, Anklängen von Feuerstein, jodhaltigen Nuancen und einem Hauch von Harzen und Kohlenwasserstoffen. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, tiefe und komplexe Aromen, eine deutliche mineralische Ader und eine erfrischende Zitrussäure. Der Abgang ist anhaltend.

Der passende Begleiter zu

Er ist ein wichtiger Weißwein, der zu strukturierten und schmackhaften Fischgerichten oder zu weißen Fleischgerichten passt. Interessante Kombinationen mit gereiften Käsesorten.

Santorini "Assyrtiko de Mylos” 2015 - Hatzidakis: Weil es uns gefällt

Der "Assyrtiko de Mylos" von Hatzidakis aus Santorin ist in absoluter Hinsicht ein Spitzenprodukt. Er stammt von einem hundertjährigen Weinberg in der Nähe des Dorfes Pyrgos Kallisti und bringt Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Intensität hervor. Nach einer etwa 12-stündigen Kaltmazeration und dem Abpressen beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Der Wein ruht etwa 8 Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert in Flaschen abgefüllt wird. Dies ist eine der besten Assyrtiko-Varianten, die auf Santorin produziert werden, ein absolutes Muss für Liebhaber komplexer Weißweine mit gutem Alterungspotenzial und einer Entwicklung zu mineralischen und tertiären Noten.

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