Castello di Fosini
Das Schloss von Fosini hat eine sehr alte Geschichte, die uns erlaubt, bis ins Jahr 1135 n. Chr. zurückzublicken. In diesem Jahr finden wir die erste schriftliche Spur der Existenz des Schlosses in einer Urkunde, die die Übertragung des Besitzes vom Vicomte Viscovile von Volterra an den Grafen Raniero Pannocchieschi bezeugt. In Radicondoli in der Provinz Siena, zwischen dem Val di Merse und dem Val di Cecina gelegen, ging das Schloss im Laufe der Jahrhunderte in die Hände verschiedener toskanischer Adelsfamilien über. In jüngerer Zeit, im neunzehnten Jahrhundert, wurde der Besitz in Form von Teilpacht bewirtschaftet, bis 1964 der Abschluss neuer Teilpachtverträge ausdrücklich verboten wurde. Seitdem ist das Schloss verlassen, aber es hat seine Schönheit bewahrt, da es in der Nähe des umliegenden Naturschutzgebietes liegt, das sich über 1.000 Hektar erstreckt und sich durch eine bemerkenswerte ökologische Vielfalt auszeichnet. Der Wiederaufbau des Castello di Fosini begann im Jahr 2005 durch die Familie Antinori, und zwei Jahre später begann die Entwicklung des Weinbaus auf dem Gut mit einer Studie, in der die unbewaldeten Flächen identifiziert wurden, auf denen der Weinbau die besten Ergebnisse erzielen konnte; anschließend konzentrierte man sich auf die Auswahl der für dieses Terroir am besten geeigneten Trauben. Nach reiflicher Überlegung und in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft in Florenz wurde beschlossen, Sauvignon Blanc und Pinot Noir anzubauen. Während die Familie Antinori darauf wartete, dass die Reben Wurzeln schlugen, widmete sie sich auch einem Gastfreundschaftsprojekt, das in einem Bauernhaus direkt am Rande des Reservats mündete, das mit allem Komfort für Momente der absoluten Entspannung ausgestattet ist. Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, und das Ergebnis dieser Sorgfalt sind zwei Etiketten, die reich an Charakter und Persönlichkeit sind.
