Cavicchioli

"Cavicchioli 1928": es ist eine ganz bewusste Entscheidung das Gründungsjahr mit in das Unternehmenslogo aufzunehmen, so als sollte betont werden, dass sich Familie Cavicchioli bereits seit über achtzig Jahren der Kunst des Weinbaus widmet. Über achtzig Jahre, in denen die Angelpunkte immer noch dieselben sind, und zwar jene, die es seit Anbeginn gab: der respektvolle Umgang mit der Natur und die Liebe zur eigenen Arbeit. In San Prospero, einem kleinen Ort in der Provinz Modena, wo alles in einer Labor-Kellerei hinter dem Haus begann, in dem Umberto Cavicchioli offiziell am 6. April 1928 den Startschuss für die Produktion seine Lambrusco di Sobara gegeben hatte. Von dem Augenblick an haben sich viele Dinge geändert, für Umberto sind zuerst die Kinder Franco, Romano und Piergiorgio eingetreten, dann die Enkel Sandro und Claudio, und die Produktion nahm exponentiell an Wachstum zu: die Kellerei verfügt über etwa neunzig Hektar Rebfläche mit einer Jahresproduktion von durchschnittlich zehn Millionen Flaschen. Im Gebiet Sorbara und dem fruchtbaren Land zwischen den Flüssen Secchia und Panaro finden die Lambrusco-Trauben ein ideales Terroir, und sorgen für Trauben, die zu den besten und expressivsten des gesamten modenesischen Raumes gehören. Reben, die in der Kellerei in ebenso exzellenten Wein verwandelt werden, angefangen beim Lambrusco di Sorbara "Vigna del Cristo", ein Etikett, das pünktlich Saison für Saison mit wichtigen Preisen von den Kritikern des Sektors ausgezeichnet wird. Dann folgen die anderen Weine wie der Lambrusco Grasparossa, der Lambrusco Salamino und der Pignoletto: reine, direkte und ehrliche Weine, freundlich, gesellig und einladend wie das Land, von dem sie stammen, und in dem der Name Cavicchioli als Meilenstein in Bezug auf die Herstellung des Lambruscos aus dem Raum Modena ganz oben auf der Liste steht.