DolceVera

"Die Erde hatte mich schon seit Jahren gerufen. An einem heißen Sommertag im Jahr 2011 folgte ich diesem Ruf, ließ meinen Abschluss als Buchhalterin hinter mir und zog meinen Overall an, um in einem Weingut in der Nähe meines Zuhauses Trauben zu ernten." Und: "Ich brauchte zwei Jahre Büroerfahrung und nur einen Monat in den Weinbergen, um zu erkennen, dass mein Platz in der Welt hier ist, in 4,8 Hektar Weinbergen im Valpolicella Classica, im Dorf Villa in der Gemeinde Negrar in der Provinz Verona: so die wörtlichen Worte von Marco Benedetti, dem Inhaber der Weinkellerei DolceVera.
Wir befinden uns im Valpolicella, in einem geografischen Gebiet, das sich historisch für den Anbau von Reben und die Herstellung von Wein eignet. Auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und in Westlage wird jeder einzelnen Rebe in den Reihen des Unternehmens größte Aufmerksamkeit gewidmet, um das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, des Ökosystems und der Artenvielfalt zu respektieren und gesunde, unverfälschte Früchte zu ernten, die reichhaltig und konzentriert sind und jede noch so kleine organoleptische Nuance aufweisen.
In der Weinkellerei werden die Trauben nach strengen Produktionsprotokollen verarbeitet, um das Beste aus den Trauben herauszuholen, die die Jahreszeit und der Boden hervorgebracht haben.
Deshalb sind die Weine mit der Bezeichnung "DolceVera" ein echtes Dankeschön für das Land und für all die Werte, die vom Vater an den Sohn weitergegeben werden und die die Grundlage des wahren Lebens darstellen. Wir beginnen mit dem Valpolicella Classico, gehen weiter zum Valpolicella Classico Superiore, zum Amarone und schließlich zum Recioto. Alle diese Weine werden von Marco Benedetti hergestellt und sind ein getreues Spiegelbild des Gebiets, in dem sie entstehen, und ein Synonym für höchste önologische Qualität. "