Ferrandes

In der Mitte des sizilianischen Kanals, nicht weit von der tunesischen Küste entfernt, liegt ein wahres Juwel des Mittelmeers: Pantelleria. Die größte der um Sizilien gruppierten Inseln mit ihren vulkanischen Böden ist in der Weinwelt für die Herstellung eines einzigartigen und unnachahmlichen Weins bekannt, des Passito di Pantelleria, der mit seinem typischen Buschanbau, der 2014 von der UNESCO in die Liste des "mündlichen und immateriellen Erbes der Menschheit" aufgenommen wurde, perfekt den Geist und die Aromen der Insel verkörpert. In dieser kleinen Ecke des Paradieses, genauer gesagt in der Gegend von Mueggen, befindet sich in einem alten Damm aus dem Jahr 1600 der Bauernhof Ferrandes. Ein kleiner Familienbetrieb, der von Salvatore Ferrandes, genannt "Salvatureddu", und seiner Frau Dominica geführt wird und jedes Jahr etwa 5.000 Flaschen eines der beliebtesten Dessertweine nicht nur Siziliens, sondern ganz Italiens produziert. Die Familie Ferrandes stammt aus Spanien, ist aber schon seit sechshundert Jahren auf der Insel präsent, auch wenn Salvatore sein eigenes Weingut erst in den 1980er Jahren gegründet hat. Eine Fläche von nur 2,7 Hektar, auf der ausschließlich Zibibbo nach der traditionellen Alberello-Methode angebaut wird: Das ist der Rahmen, in dem Salvatore arbeitet, und er verfolgt jeden Schritt des Prozesses täglich persönlich und geht sogar so weit, dass er während der wichtigsten Phasen, die zur Entstehung seines legendären Nektars führen, im Keller schläft. Das Unternehmen arbeitet nach natürlichen Praktiken, wie die Zertifizierung durch das Consorzio Vini Veri beweist. Das Ergebnis ist ein Passito di Pantelleria, der seinem Herkunftsgebiet treu ist. Ein Wein zum Genießen, der perfekt zu den typischen sizilianischen Desserts passt, aber nicht nur, und der sich in den letzten Jahren in den Augen der wichtigsten internationalen Kritiker durchgesetzt hat.