Les Frères Soulier

Guillaume und Charles Soulier, 26 und 27 Jahre alt, haben sich vor einigen Jahren in Saint-Hilaire d'Ozihan niedergelassen. Die beiden leidenschaftlichen Weinliebhaber und Söhne eines Önologen begannen ihr Abenteuer mit dem Kauf von 8 Hektar in mehreren Dörfern der Cotes-du-Rhone, die zuvor im Besitz ihres Vaters waren. Wenn man sie sieht, hat man den Eindruck, dass jeder seine eigenen spezifischen Fähigkeiten hat, aber zusammen ergänzen sie sich perfekt. Guillaume ist ein erfahrener Landschaftsgärtner, der viel Zeit in den Weinbergen verbringt. Seine wichtigsten landwirtschaftlichen Tätigkeiten sind Mulchen, Gründüngung, Weidemanagement und das Pferd, das den Pflug bedient. Charles kümmert sich um den Keller. Sein Fachwissen in Weinbau und Önologie und die Erfahrungen, die er in Mas de Daumas Gassac im Hérault gesammelt hat, haben ihn überzeugt, seinen eigenen Weg zu gehen.
Die Idee hinter dem Projekt ist es, zu einem traditionellen Ansatz zurückzukehren, indem man so wenig wie möglich eingreift, indem man biodynamische Präparate und Kräutertees verwendet, um den Weinberg und den Boden aufzuwerten und sie sich frei im Wein ausdrücken zu lassen. Viele ihrer Nachbarn halten sie für dumm, weil sie überzeugt sind, dass dies nur eine Modeerscheinung ist und nicht funktionieren wird. Andere beobachten und probieren. Guillaume und Charles lehnen Etiketten ab, weil sie, wie sie sagen, noch nicht dasjenige gefunden haben, das ihnen am besten entspricht und wirklich zu ihnen passt. Sie werden das Bio-Logo nicht auf dem Etikett finden, aber Sie sollten wissen, dass es sich um eine Entscheidung und nicht um einen Zufall handelt.