Raventós i Blanc

Raventós i Blanc, eines der ältesten Weingüter Spaniens, liegt im Penedès, etwa 50 Kilometer von Barcelona entfernt. Es wurde 1497 gegründet und ist seit jeher im Besitz der Familie Raventós. Das Weingut stellt seit 1872 Wein her, als Josep Maria Raventós i Blanc mit den ersten Experimenten der Schaumweinherstellung begann. Die Philosophie der Kellerei, die über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde, basiert auf der Erzielung und Aufrechterhaltung von Qualität, weshalb Raventós i Blanc im November 2012 die Produktion unter der Bezeichnung Cava aufgab. Aus denselben Gründen wird das Weingut heute biodynamisch betrieben. Nicht weniger wichtig sind die Böden, auf denen sich die Anlagen der Bodega befinden: Sie sind kalkhaltig und weisen in einer Tiefe von etwa zwei Metern eine Schicht aus Kalkstein auf, die mit Meeresfossilien vermischt ist, die so genannte "Galera", die allen erzeugten Weinen eine eigentümliche salzige Note verleiht.