Slavcek

Slavcek ist der Name eines alten Weinkellers im slowenischen Collio, dessen Ursprünge sich sogar bis in die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurückverfolgen lassen. Es befindet sich in der Gemeinde Potok, ein Name, der auf Slowenisch "mitten im Wald" bedeutet: Das kleine Dorf, das zur Region Brda gehört, liegt in der Tat inmitten von Wäldern, ebenso wie die Weinberge des Weinguts, das heute von Frank und Alenka Vodopivec geführt wird, einem engagierten Winzerehepaar, das sich mit Leib und Seele der Qualitätsproduktion verschrieben hat.
Die Rebfläche beträgt etwa 6 Hektar, und in den Rebzeilen finden sich verschiedene einheimische und internationale weiße und rote Rebsorten wie Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Tocai Friulano, Chardonnay und Riesling Italico. Die Böden, in denen diese Sorten wurzeln, zeichnen sich durch das reichliche Vorhandensein von Mergel aus, der einen fruchtbaren Untergrund für die Reifung der Trauben bildet. Das Klima begünstigt auch das perfekte Wachstum der Trauben, da sie die wohltuende Meeresbrise der nahe gelegenen Adria genießen können, die für die richtige Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht sorgt.
Im Weinberg werden die Regeln der natürlichen Landwirtschaft befolgt, ohne den Einsatz von Chemikalien und mit äußerster Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Pflanzen; gerade im Lichte dieses Ansatzes sind die Weine von Slavcek heute als Triple A klassifiziert, da sie im Lichte des "Manifests" der Vereinigung, der das Weingut angehört, hergestellt werden.
Jedes Jahr werden in diesem kleinen Teil Sloweniens sieben Etiketten produziert, die sich auf Weiß-, Rot- und Schaumweine verteilen und das önologische Potenzial dieses Gebiets perfekt veranschaulichen. Flaschen wie "Belo", "Vipavska Dolina" und "Viktorija", bei denen die Schlucke geradlinig und sauber sind, um die Schönheit der für jede Rebsorte typischen Düfte und Aromen wahrhaftig zu vermitteln.