Serafini & Vidotto

Das 1986 in Nervesa della Battaglia, im Herzen der Marca Trevigiana und der Provinz Treviso, gegründete Weingut Serafini & Vidotto entstand aus der Leidenschaft von Francesco Serafini und Antonello Vidotto für guten Wein und für das Gebiet. Vielseitig und energisch der eine, sanftmütig und schüchtern der andere, vereint durch Freundschaft und Liebe zur Arbeit im Weinberg und im Keller, stürzten sie sich kopfüber in ein neues Abenteuer, das auf Forschung und kontinuierlicher Innovation, hoher Qualität und Handarbeit basierte.
Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 20 Hektar und liegen rund um das Weingut auf hügeligen, überwiegend lehmigen und eisenhaltigen Böden. Antonello kümmert sich vor allem um die Weinberge, indem er die Arbeit mit manuellen Methoden und so natürlich wie möglich gestaltet, mit vollem Respekt für den Boden, das Gebiet und die Pflanzen. Die Produktion ist daher sehr begrenzt, aber von sehr hoher Qualität, gesund und zum richtigen Zeitpunkt reif. Auch im Weinkeller verfolgt Francesco einen nicht-interventionistischen Ansatz bei der Produktion, mit einer "per caduta"-Verarbeitung, konstanten Temperaturen, bis ins kleinste Detail konzipierten Bottichen und Fässern, um die bestmögliche Qualität der Weine zu gewährleisten.
Die angebauten Rebsorten sind diejenigen, die seit jeher im Gebiet von Treviso verbreitet sind, wie der internationale Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Franc, Merlot, gefolgt von den autochthonen Sorten Glera, Manzoni Bianco und Recantina, die vor einigen Jahren von der Kellerei wiederentdeckt und in Reinheit vorgeschlagen wurden, um die fruchtigen und würzigen Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben. Aus diesen Rebstöcken erzeugt Serafini & Vidotto Weine mit einem hohen Anteil an Territorialität und immer von großem Niveau, wie "Phigaia", "Rosso dell'Abbazia", "Oltre il Rosso" und "Phi 20 Anni" für die Rotweine und "Phigaia Bianco" und Manzoni Bianco für die Weißweine. Diese Meisterwerke werden durch eine Reihe von Schaumweinen ergänzt, darunter ein faszinierender Prosecco DOCG und der Rosé-Schaumwein "Bollicine Rosé" aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben.