JULIÉNAS

Il villaggio di Juliénas porta il nome di Giulio Cesare: secondo la tradizione locale, furono le sue legioni ad impiantare le prime vigne su queste colline durante la conquista della Gallia nel 50 a.C. Che sia vera o no, la leggenda si adatta bene al carattere del vino: Juliénas è tra i più robusti e longevi dei dieci cru del Beaujolais, con un peso e una struttura che i cru più morbidi come Fleurie o Chiroubles non hanno. Si trova all'estremo nord del Beaujolais, al confine con il Mâconnais, tra i 230 e i 430 metri di altitudine, su colline dove il granito e lo schisto lavorano insieme per dare al Gamay una mineralità precisa.

Perché Juliénas è diverso dagli altri cru del Beaujolais

I dieci cru del Beaujolais formano una scala di stili dal più leggero (Chiroubles, Régnié) al più strutturato (Moulin-à-Vent). Juliénas si colloca nel terzo superiore: non è Moulin-à-Vent nella complessità, ma è decisamente più lungo e strutturato di Fleurie. Il granito di Juliénas, ricco di minerali ferruginosi, dà al Gamay una nota quasi speziata e un po' selvatica che in altri cru non si trova. Lo schisto nelle zone più alte aggiunge mineralità. Le parcelle su suolo argilloso-calcareo nelle vallate producono invece versioni più morbide e fruttate, da aprire subito. Juliénas AOC esiste dal 1938, tra le prime del Beaujolais. Clos du Fief di Michel Tête è il riferimento storico per le versioni da cantina; Yann Bertrand e il Domaine Greffet sono i nomi artigianali più seguiti oggi. Chi vuole confrontare uno stile più terroso e longevo può esplorare i vini di Morgon, il cru che più si avvicina al carattere borgognone nel Beaujolais.

Quando aprirlo e con cosa abbinarlo

Juliénas si beve a 14-16°C: più fresco rispetto a un rosso di corpo, ma non ghiacciato come un Beaujolais Nouveau. Le versioni giovani si apprezzano già dopo 1-2 anni, fruttate e vivaci; le versioni di produttori seri reggono 5-8 anni e sviluppano complessità. A tavola funziona con pollame arrosto, coniglio in umido, charcuterie lionese, terrine, uova in meurette (la ricetta borgognona in salsa di vino rosso). Il Journal satirico francese Le Canard Enchaîné ha contribuito alla fama di Juliénas in Francia portandolo come vino ufficiale della redazione: non è marketing, è storia della denominazione. Un Juliénas con pochi anni sulle spalle e una leggera carafatura di 15 minuti prima di servire rende al meglio la sua personalità spicciola e diretta.