PERRIER-JOUËT

Nel 1902, Perrier-Jouët commissionò a Émile Gallé, maestro dell'Art Nouveau, quattro magnum decorate con anemoni bianchi giapponesi. Erano troppo costose per una produzione commerciale, così finirono in cantina dove restarono per 62 anni. Nel 1964, André Baveret, chef de cave della maison, le riscoprì per caso. Nel 1969 Perrier-Jouët le fece diventare l'icona della propria cuvée prestige, la Belle Epoque, lanciata con il millesimo 1964: la bottiglia più riconoscibile del mondo del Champagne. Il disegno non è cambiato da allora. È un caso raro in cui il design ha preceduto il vino di quasi settant'anni. Fondata nel 1811 a Épernay da Pierre-Nicolas Perrier e Rose Adélaïde Jouët, la maison ha sempre costruito il proprio stile attorno allo Chardonnay, con uve provenienti dai Grand Cru della Côte des Blancs: i versanti est della Champagne, dove il vitigno esprime la sua acidità più tesa e il carattere minerale più netto.

Lo Champagne pensato dallo Chardonnay

Dove molte grandi maison costruiscono la struttura dei loro Champagne sul Pinot Noir, Perrier-Jouët parte dallo Chardonnay, il vitigno che la Champagne pianta prevalentemente sui pendii est della Côte des Blancs. Il risultato è un profilo più floreale e luminoso, con un'acidità che tende alla freschezza agrumata. Séverine Frerson, chef de cave dal 2020 e prima donna in questo ruolo nella storia della maison, ha accentuato questa direzione con un uso più contenuto del dosaggio e maggiore attenzione ai vini di riserva. I vigneti della maison si estendono tra la Côte des Blancs (Chardonnay, Grand Cru Cramant e Avize) e la Montagne de Reims (Pinot Noir).

Grand Brut, Blanc de Blancs e Belle Epoque

Il Grand Brut è l'ingresso nella gamma: un assemblaggio dei tre vitigni champenois con una quota rilevante di Chardonnay che gli conferisce un carattere più fresco rispetto ad altri Brut di maison. Il Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, è il vino che meglio rappresenta l'identità della casa: minerale, preciso, da abbinare più che da usare come bollicina d'apertura. La Belle Epoque, millesimata e prodotta solo nelle annate migliori, è una cuvée a dominante Chardonnay che richiede almeno sei, otto anni dalla sboccatura per mostrare la complessità che la rende celebre. La versione Rosé aggiunge Pinot Noir per intensità cromatica e struttura.