Cantina Peppucci

Die Cantina Peppucci liegt in der Nähe der Stadt Todi auf einem Hügel in 450 m Höhe über dem Meeresspiegel. Im Zentrum des Weinguts steht das ehemalige Benediktinerkloster Sant'Antimo, das auf das frühe Jahr 1200 zurückgeht und eines der interessantesten mittelalterlichen Zeugnisse Umbriens ist. Bereits seit Ende der 1980er Jahre im Besitz der Familie Peppucci, beschloss die Familie erst im Jahr 2000, sich die Wurzeln des Ortes wieder anzueignen und sich in ihr größtes Abenteuer zu stürzen: die Anpflanzung von Weinbergen. Auf den eigenen Grundstücken, die aufgrund ihrer Beschaffenheit, Lage und Exposition besonders geeignet sind, hat das Unternehmen 13 Hektar neue Weinberge mit den Rebsorten Grechetto di Todi, Sagrantino, Sangiovese und Colorino sowie mit internationalen Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bepflanzt. Die Weinberge weisen moderne Merkmale auf, sowohl in Bezug auf die Bepflanzung, die sich durch eine hohe Reihendichte auszeichnet, als auch in Bezug auf das Erziehungssystem, den beidseitig gespornten Kordon, der sich besonders für die Erzeugung von Qualitätsweinen eignet. Die Produktionsphilosophie der Weinkellerei basiert auf der Suche nach Qualität, die durch niedrige Hektarerträge, eine getrennte Lese der Trauben, um den bestmöglichen Reifegrad zu erreichen, und eine Handlese in Kisten, um nur die besten Trauben auszuwählen, verfolgt wird. Das Ziel der Cantina Peppucci ist es, Weine zu erzeugen, die einen authentischen Ausdruck des Gebiets darstellen.