Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Die Ursprünge der Familie De Montille liegen in der Mitte des 17. Jahrhunderts in Créancey, in der Region Auxois.
Die Domaine du Château de Puligny-Montrachet lag auf einer damals unbekannten Schatzkammer: Musigny, Bonnes Mares, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses", 12 Hektar herrliches Terroir, bepflanzt mit Pinot Noir, in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune.
Mit der Zeit und aus finanziellen Gründen wurden diese Weinberge verkauft und die Familie Montille begann ihren Niedergang. Hubert, damals Rechtsanwalt, übernahm nach dem Krieg die Leitung des Unternehmens und teilte seine Zeit zwischen den Weinbergen von Volnay und den Gerichtssälen von Dijon auf.
Seine erste Ernte war 1947, das Jahr, in dem er begann, seinen eigenen Wein herzustellen. Hubert de Montille hat die Geschichte des burgundischen Weinbaus in der Nachkriegszeit neu geschrieben; seine Weine waren eine getreue Verklärung ihrer Terroirs und ein Spiegel seiner lebendigen und feurigen Persönlichkeit: Weine, die der Zeit trotzen sollten.
1983 begann Huberts Sohn Étienne auf der Domaine zu arbeiten.
Im Jahr 1995 begann er mit der Umstellung auf den ökologischen Landbau, die 2012 mit der Zertifizierung "Ecocert Bio" abgeschlossen wurde. Im Jahr 2001 führte Étienne das Unternehmen zum biodynamischen Weinbau und setzte damit die Arbeit seines Vaters im Namen der Authentizität, Reinheit, Eleganz und Ausgewogenheit der Weinproduktion fort.
Seit 2002 leitet er auch das Château de Puligny-Montrachet, und 2003 gründete er zusammen mit seiner Schwester Alix das Weingut Deux Montille Sœur-Frère, das sich vor allem den Weißweinen widmet. Während Étienne die "rote" Seele des Hauses de Montille repräsentiert, steht Alix für die "weiße" Seele.
Im Jahr 2005 kaufte Étienne einen Teil des Clos Vougeot und eine angrenzende Parzelle in La Tâche in Vosne-Romanée, den mythischen "Les Malconsorts", zurück. Heute verfügt das Weingut über etwa 20 Hektar Weinberge, von denen 75 % Premier oder Grand Crus aus den Côtes de Beaune und de Nuits sind.