Ognissole

In einer seiner Schriften beschrieb der altgriechische Dichter Leonidas von Tarent, der zwischen dem 4. und dem 3. Jahrhundert v. Chr. lebte, Apulien als ein Land, das über den gesamten Tag verteilt von "ogni sole", zu deutsch "jeder Sonne" beschienen wird. Daher kam die Inspiration für die Wahl des Namens für das Unternehmen, das heute zu den interessantesten Weingütern Apuliens und darüber hinaus gilt. "Ognissole" erzählt von Sonne, Wärme, Meer, Reichtum, Charakter und Eleganz. Beginnend mit einem Projekt, das darauf ausgerichtet war, die einheimischen apulischen Rebsorten aufzuwerten, konzentriert sich die Produktion auf zwei historische Gebiete, von denen die jeweiligen DOC-Weine ihre Namen haben: Castel del Monte und Gioia del Colle. Ersteres befindet sich in Alta Murgia zwischen Canosa di Puglia und Castel del Monte in einem hügeligen Gebiet inmitten von Olivenhainen mit kalkhaltiger Tuffsteinerde und 27 Hektar Weinberge mit ganzheitlich biodynamischen Anbau seit 1992 ( seit 20 Jahren Demeter zertifiziert). Hier werden hauptsächlich die Rebsorten Nero di Troia, Moscato Bianco, Bombino Bianco, Chardonnay und Montepulciano angebaut und hier befindet sich auch die Kellerei. Das zweite Anbaugebiet liegt etwa 80 km weiter südlich auf der Hochebene Gioia del Colle mit einem Produktionssitz und biologischem Anbau von 6 Hektar von ausschließlich Primitivo-Reben. Die Trauben werden streng und methodisch gezogen, im höchsten Respekt gegenüber der Umwelt, der Natur und dem Ökosystem, und beim Keltern so gehandhabt, dass das, was die Jahreszeit und das Anbaugebiet in der Frucht zum Ausdruck bringt, nicht überhöht wird. Das Ergebnis von alldem sind Weine, die die schönste aller Geschichten Apuliens erzählen: Von echten Weinen, ehrlichen Weinen, aufrichtigen Weinen.