Domaine Derain
Die Domaine Derain befindet sich in Saint Aubin, einem kleinen Dorf südlich der Côte de Beaune in Burgund. Das Weingut wurde 1988 von Dominique, einem ehemaligen Barrique-Hersteller, der hauptsächlich im Keller arbeitet, und Catherine, die sich um den Weinberg kümmert, gegründet. Die Domaine Derain, die ihr Abenteuer mit nur 12 Ar begann, besitzt heute insgesamt 5,5 Hektar Weinberge rund um Saint Aubin - plus eine Parzelle in Mercurey in der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune - und ist mit 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay bepflanzt. Der Weinberg und der Weinkeller werden vollständig biodynamisch bewirtschaftet: Dominique und Catherine verwenden für die Arbeit im Weinberg nur organische Substanzen, während sie im Weinkeller nur ein Minimum an Schwefeldioxid und ausschließlich vor der Abfüllung verwenden.
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