Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

Seit den ersten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts ist "La Berchialla" das Landgut der Familie Bondonio aus Alba.
Seine Lage an einem sonnigen Hang und sein Mikroklima, das insbesondere durch die Nähe zum Fluss begünstigt wird, machen es zu einem idealen Weinanbaugebiet, in dem seit jeher hervorragende Trauben erzeugt werden.
Im Laufe der Generationen hat sich das Anwesen allmählich vergrößert und wurde dann entsprechend der Familiendynamik, Heiraten und Erbteilungen aufgeteilt.
Nach zahlreichen Erfahrungen im Ausland und im Piemont und vor allem nach Abschluss seines Studiums der Landwirtschaft und Önologie beschloss Olek, seinen eigenen Weg zu gehen und das zu vinifizieren, was er auf seiner Seite der Weinberge produzierte.
Er eröffnete seinen Betrieb im Jahr 2005 und verfolgt seither jeden minimalen Arbeitsprozess sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller direkt, wobei er die Philosophie eines nicht-invasiven Ansatzes beibehält, traditionelle Verfahren bevorzugt und alle übermäßigen Verzerrungen der Produkte ausschließt.
Alles beginnt mit der Arbeit zwischen den Reihen, wo die Natur, die Umwelt, das Ökosystem und die biologische Vielfalt in höchstem Maße respektiert werden, wo die Erträge niedrig gehalten werden, um der Qualität den Vorzug vor der Quantität zu geben, und wo auch Pestizide und chemische Unkrautbekämpfungsmittel absolut verboten sind.
Die Philosophie der Weinkellerei unterscheidet sich nicht sehr von der im Weinberg, und es gelten die Regeln der ältesten und tief verwurzelten landwirtschaftlichen Traditionen. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, der Schwefeldioxidgehalt wird auf ein Minimum reduziert und die Weine werden vor der Abfüllung nicht gefiltert.
Das Ergebnis sind Etiketten, die wie nur wenige andere die Frucht, aus der sie stammen, und das Land, aus dem sie hervorgegangen sind, getreu widerspiegeln, indem sie sich gleichzeitig als präzise und rund, ohne Abstriche und immer pünktlich, manchmal sanguinisch und manchmal streng erweisen.
Vom Barbaresco Roncagliette bis zum Nebbiolo delle Langhe, vom Dolcetto bis zum Barbera d'Alba, bis hin zum Rosso "Giulietta", Weine, die man in jeder Hinsicht zu schätzen weiß.