AL DI LÀ DEL FIUME

"Die Förderung des Umweltschutzes, des menschlichen Wohlbefindens durch eine gesündere Ernährung, die Berücksichtigung sozialer Belange, die Wiederbelebung alter landwirtschaftlicher Techniken sowie die Kenntnis und Wertschätzung des Territoriums: Dies sind die ehrgeizigen Ziele, die dem Projekt des biologischen und biodynamischen Bauernhofs Beyond the River zugrunde liegen.
Die Philosophie, die Daniela, Gabriele und Adriano vereint, basiert auf der Stärke der Verbindung zwischen den Menschen und auf der natürlichen Energie der Erde. Sie arbeiten in Harmonie mit dem Kosmos und ohne die natürlichen Rhythmen zu stören, um das Beste aus den Trauben herauszuholen, wobei sie die Umwelt so intakt wie möglich lassen und die Natur und die Artenvielfalt respektieren.
Der landwirtschaftliche Betrieb, Kulturverein und Ferienbauernhof liegt auf dem Land von Marzabotto, in der Nähe der Naturoase Monte Sole, und umfasst drei Hektar Weinberge, einen Hektar Gemüsegarten und einen halben Hektar, der dem Anbau vergessener Früchte gewidmet ist; es werden nur autochthone Rebsorten angebaut, wie Albana, Barbera, Grechetto Gentile und die seltenen Montuni. Die Weine werden nach natürlichen Verfahren hergestellt, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne Zugabe von Schwefeldioxid.
Schon die Namen der produzierten Weine, von denen es nur wenige gibt (insgesamt 18.000 Flaschen), die aber Ausdruck des Territoriums und der Unternehmensphilosophie sind, erinnern an lustige Ausdrücke des lokalen Dialekts: der Pignoletto Birichèn, der Barbera in Amphora Dagamò und Saramat, der Albana in Amphora Fricandò und der Verschnitt weißer Trauben Zirudèla.

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