Die weiße Seele der Provence
Die Weißweine der Provence sind ein versteckter Schatz in einer Region, die vor allem für ihre ikonischen Roséweine bekannt ist. Diese önologischen Juwelen, die nur 6 % der provenzalischen Produktion ausmachen, entstehen in einem Terroir, das von der mediterranen Sonne geküsst und vom Mistral gestreichelt wird, dem Wind, der die Weinberge reinigt und die Aromen der Trauben intensiviert.
Auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, beeinflusst durch die Nähe zum Meer und zu den Gebirgsketten, bauen die provenzalischen Winzer autochthone und internationale Rebsorten an und schaffen trotz des südlichen Klimas Weine von überraschender Frische. Das griechische und römische Erbe des lokalen Weinbaus verschmilzt mit modernen Techniken, um Weißweine von außergewöhnlicher Eleganz zu produzieren, die ein authentischer Ausdruck eines Gebiets sind, das nach Lavendel, Thymian und Seekiefer duftet.
Rebsorten und charakteristische Bezeichnungen
Zu den renommiertesten Appellationen gehören Cassis, ein kleines Juwel an der Küste, das sich auf strukturierte und würzige Weißweine spezialisiert hat, Bandol und Bellet, die trotz des Ruhmes ihrer Rot- und Roséweine Weißweine mit Charakter produzieren. Die Appellation Côtes de Provence wird zwar von Roséweinen dominiert, bietet aber auch interessante Weißweine, während Coteaux d'Aix-en-Provence und Coteaux Varois en Provence ein Panorama von außergewöhnlicher Ausdruckskraft vervollständigen.
Sensorische Eigenschaften und Kombinationen
Die Weißweine der Provence haben eine strohgelbe Farbe mit grünlichen oder goldenen Reflexen und verführen mit einem intensiven mediterranen Bouquet aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gelben Früchten, Kräutern und einer ausgeprägten salzigen Note. Am Gaumen beeindrucken sie durch die Ausgewogenheit zwischen einer großzügigen Struktur und einer unerwarteten Frische, mit einer aromatischen Persistenz, die den sonnigen Charakter der Region widerspiegelt.
Als authentische Botschafter der provenzalischen Lebensfreude verdienen die Weißweine dieser Region es, wiederentdeckt zu werden, da sie die Intensität des Mittelmeers mit einer ganz und gar französischen Eleganz verbinden.
