ANCHO REYES

In den Kellern von Puebla Barrio del Artista in Mexiko soll 1927 die Mischung erfunden worden sein, die auch heute noch den berühmten Chilililikör der Familie Reyes ausmacht. Nach handwerklichen Verfahren und unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Produkte schufen sie ein in Mexiko beliebtes Getränk, dessen Hauptbestandteil Chile Ancho aus der Sorte Capsicum annuum ist. Die von Hand geschnittenen Chilischoten werden sechs Monate lang in einem Zuckerrohrdestillat eingeweicht. Nach einer weiteren sechsmonatigen Ruhezeit wird der Likör dann in Flaschen abgefüllt. Der Ancho Chile Likör ist in den Vereinigten Staaten schon lange ein Kultgetränk und eignet sich hervorragend für die Zubereitung feinster Cocktails.