ANDRÉ JACQUART

Mit dem Dekret vom 17. Dezember 1908 wurde die geografische Abgrenzung der Weinberge, auf denen Trauben für die Champagnerherstellung angebaut werden durften, in die Wege geleitet, und in diesem Jahr kaufte Michel Jacquart die ersten 2 Hektar Weinberge in Le Mesnil-sur-Oger. 1958 beschloss André Jacquart, seinen eigenen Champagner zu kreieren und den Weinberg auf 8 Hektar zu vergrößern. Im Jahr 1980 trat Pascal Doyard, ein bekannter Experte für Chardonnay und dessen Verarbeitung, in das Unternehmen ein, aber es fehlte noch das gewisse Etwas, um sich von anderen Champagnerhäusern zu unterscheiden. Es waren Andrés Enkel, die das Unternehmen im Jahr 2004 erneuert haben. Sie begannen, bei der Weinbereitung Holzfässer aus dem Burgund zu verwenden, stoppten die malolaktische Gärung, verlängerten die Autolysezeit und reduzierten die endgültige Dosage. Von diesem Jahr an veränderten sich die Champagner von André Jacquart und erlangten jene begehrte Persönlichkeit, die sie den organoleptischen Merkmalen des Burgunds und der Komplexität des perfekten Côte de Blancs-Stils sehr nahe bringt, wobei die Mineralität des Vertus-Bodens als Stärke hervorsticht. Die Weinberge von Vertus wurden 2006 erworben, wodurch sich die Anzahl der Hektar im Besitz von Maison Jacquart auf vierundzwanzig erhöhte. Die Produktion der Maison Jaquart stützt sich jedoch nur auf die Trauben der zehn Hektar in Mesnil und der sechs Hektar in Vertus, während die Trauben aller übrigen Weinberge, einschließlich derjenigen in Oger, in der Aube und in der Aisne, an die anderen Maisons verkauft werden.