AO YUN

"LVMH. Ein einfaches Akronym. Ein einfaches Akronym, das für "Louis Vuitton Moët Hennessy" steht, die einzige Gruppe der Welt, die in allen wichtigen Bereichen des Luxusmarktes vertreten ist: von Mode und Lederwaren über Kosmetika und Parfums bis hin zu Uhren und Schmuck sowie Weinen und Spirituosen. Eine Gruppe, die vor kurzem in China gelandet ist, wo, nicht weit von der legendären Stadt Shangri-La entfernt, an den hohen Hängen des Himalaya, zwischen 2.200 und 2.600 Metern über dem Meeresspiegel, der Cabernet Ao You geboren wurde, Sohn des gleichnamigen Weinguts, das von Maxence Dulou geleitet wird. Eine neue Herausforderung, die mit dem ersten in Flaschen abgefüllten Jahrgang 2013 Gestalt annahm. Moët Hennessy entdeckte ein unbekanntes Land, das sich von Anfang an als fähig erwies, einen großen Wein hervorzubringen. Das Projekt begann mit den ersten vier Jahren der Forschung auf chinesischem Gebiet, in denen ein Gebiet im Norden von Yunnan ausgewählt wurde, einer Provinz mit einem großen und außergewöhnlichen Weinbaupotenzial, die an den Ufern des Mekon-Flusses liegt. Auf die Dörfer Adong, Xidang, Sinong und Shuori verteilt, gibt es 314 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 30 Hektar, auf denen die Trauben für den Ao Yun-Wein geerntet werden. In einem Mikroklima, das den Bedingungen in der französischen Region Bordeaux ähnelt, werden die ältesten Traditionen der örtlichen Landwirte nie in Frage gestellt, und sowohl zwischen den Reihen als auch im Keller wird jeder Produktionsschritt streng von Hand ausgeführt.
Das Ergebnis ist ein Wein, der in der Lage ist, "über den Wolken zu fliegen" (das ist die wörtliche Bedeutung von "Ao Yun"). Ein Rotwein, der durch eine Mischung aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon lebendig wird und dem Gaumen Frische, Ausgewogenheit und Substanz verleiht. Ein Cabernet, der die Türen zum Weinland China öffnet und buchstäblich das Gebiet des Himalaya erobert. "