BENOÎT LAHAYE

Die Kellerei von Benoît Lahaye hat sich einen Platz im Olymp der besten Champagnerhäuser verdient. Biodynamisch, geringe Dosierung, Pinot Noir auf höchstem Niveau und viel Mineralität sind die Adjektive, die die Produkte des Weinguts Bouzy am besten beschreiben. Benoît bringt seine ganze Entschlossenheit und Schnörkellosigkeit in seine Champagner ein, ohne Zugeständnisse an die Mode zu machen, sondern dem Terroir treu zu bleiben. Ein Gebiet mit 4,5 Hektar Weinbergen in den Gemeinden Bouzy, Ambonnay, Voipreux und Tauxières, die alle biologisch bewirtschaftet werden. Das Ergebnis sind mineralische Champagner, elegant, aber geradlinig, mit knackigen und lebendigen Bläschen, die nicht immer leicht zu genießen sind, die aber langsam und sicher das Herz gewinnen.