BORGATTA

In Tagliolo Monferrato, einem alten mittelalterlichen Dorf in der Provinz Alessandria, befindet sich das Weingut Cascina Borgatta, das hauptsächlich Dolcetto- und Barbera-Trauben anbaut und seine Weinberge, die sich über sanfte Hügel mit sandig-schluffigen Böden erstrecken, mit großer Sorgfalt pflegt. Das Weingut mit einer Rebfläche von etwa drei Hektar gehört Maria Luisa Barizzone und Emilio Oliveri, die den Betrieb von ihrem Vater geerbt haben. Unter Anwendung traditioneller Herstellungsverfahren und einer Philosophie, die sich an den Vorgaben von Pino Ratto - unbestrittener Meister und brillanter Interpret des Dolcetto di Ovada - orientiert, vereinen die Weine mit der Bezeichnung Cascina Borgatta Charakter und Eleganz und sind das Ergebnis des ökologischen Weinbaus. Auch in der Phase der Weinbereitung und -veredelung ist die Ausrichtung äußerst naturalistisch, so dass auf eine rigoros von Hand durchgeführte Ernte eine spontane Gärung folgt, während der Ausbau hauptsächlich in Zementfässern erfolgt, ebenso wie der begrenzte Einsatz von Schwefeldioxid und die fehlende Klärung vor der Abfüllung. Aufrichtige und ehrliche Flaschen, gleichbedeutend mit der Liebe zu ihrem Land und ihren Reben: das sind die Flaschen der Cascina Borgatta, die seit jeher den Namen des Dolcetto und Barbera hochhält.